¿Qué es el acido oleico y para qué sirve?
¿Qué es el acido oleico y para qué sirve?
El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva, cártamo, aguacate, etc. Ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
¿Cuál es el grupo funcional del acido oleico?
El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado perteneciente a la familia de los omega 9. La molécula ácido oleico, como todos los ácidos grasos, presenta una estructura de cadena de carbonos en uno de cuyos extremos se encuentra el grupo funcional carboxílico C-O-OH.
¿Qué tipo de enlace es el ácido oleico?
El ácido oleico es un líquido oleoso e incoloro. Su fórmula química es C18H34O2. Es un ácido graso monoinsaturado, es decir, que tiene sólo un doble enlace en su estructura química.
¿Cuántos átomos de carbono hay en el ácido oleico?
Una abreviatura taquigráfica para designar el ácido linoleico sería 18:2 (18 átomos de carbono: dos dobles enlaces)….Capítulo 2 – Composición de las grasas alimentarias.
| Nombre común | oleico |
|---|---|
| Nombre sistemático | 9-octadecenoico |
| Abreviatura | 18:1 |
| Familia de ácido graso | n-9 |
¿Cuántos átomos de carbono tiene el ácido linoleico?
Una abreviatura taquigráfica para designar el ácido linoleico sería 18:2 (18 átomos de carbono: dos dobles enlaces).
¿Qué es el oleico?
Es un ácido graso monoinsaturado omega-9, presente en el aceite de oliva de manera mayoritaria. El alto contenido en ácido oleico aporta una mayor estabilidad a las altas temperaturas frente al aceite de girasol convencional.
¿Cuántos atomos de carbono hay en el acido palmitoleico?
El ácido palmítico, o ácido hexadecanoico, es un ácido graso saturado de cadena larga, formado por dieciséis átomos de carbono. Es un sólido blanco que se licúa a unos 63,1 °C.
¿Dónde se encuentra el ácido palmitoleico?
El ácido palmitoleico o ácido delta-9-cis-hexadecénico es un ácido graso omega-7 monoinsaturado. Se trata de un componente común de los acilglicéridos del tejido adiposo humano. Está presente en todos los tejidos, pero se encuentra en concentraciones más altas en el hígado.