Donde se come el pisillo de chiguire?
¿Dónde se come el pisillo de chiguire?
Es un plato muy típico de los Llanos venezolanos sobre todo en las poblaciones de Apure, Barinas, etc. y difundido a todo el territorio, consumido generalmente en época de Semana Santa, para seguir con la tradición de no comer carne de res.
¿Qué tipo de carne es el chiguire?
El chigüire se consume en Venezuela desde la época colonial. Según diversos historiadores la carne de esta especie de castor gigante (puede llegar a pesar 80 kilos), dócil y fácil de criar empezó a popularizarse en Venezuela en la época colonial, principalmente en los llanos del país.
¿Dónde vive el chigüire?
El Chigüire se encuentra en los llanos, el Orinoco, el Delta, Guayana, Barlovento, el estado Miranda, en el Lago de Valencia y en los llanos centro occidentale. Y en la cuenca del Lago de Maracaibo habita una variedad de este roedor que se conoce localmente como piropiro.
¿Cómo se prepara el chiguire salado?
Este paso es realmente el más tedioso y que tarda más, ya que es el proceso de desalado de la carne. Para ello ponemos a remojar la carne desde el día anterior en suficiente agua y cambiar esta agua de vez en cuando, hasta que la carne se hidrate y haya soltado toda la sal.
¿Qué es Pisillo de chiguiro?
Una receta de los llanos colombianos y que conserva en su preparación sabores autóctonos de la región y que ha sido heredados los trucos de generación en generación.
¿Qué es un pisillo?
El pisillo, dice un escritor venezolano, es quizá la más humilde de las recetas de nuestras tierras.. El pisillo se hace con venado o chigüire, que una vez cazados se sala o se seca al sol, y luego se fríe en manteca de cochino junto con cebolla y tomate, para luego machacarse con una piedra ó con un pilón.
¿Cómo se alimenta el chiguire?
Chigüiro
- Alimentación: Hierbas, plantas acuática cortezas de árboles jóvenes, maíz.
- Comportamiento: Vive en grupos familiares es de vida sedentaria, es un excelente nadador, vive siempre entre la maleza, es bastante pacifico y tranquilo.
- Hábitat: Orillas de lagos, ríos y pantanos.
¿Cuál es el hábitat de los carpinchos?
Dentro de la vasta área de distribución del carpincho -que abarca Panamá, Colombia, noreste de Perú, parte de Bolivia, Venezuela, Brasil, Uruguay, Paraguay y noreste y este de Argentina-, sus hábitat más característicos son las sabanas, las selvas húmedas y de galería, las selvas de hojas caducas y las cuencas de ríos …
¿Cómo preparar chiguire en Semana Santa?
Preparación del pisillo de chigüire: Desalar la carne: Se coloca la carne salada en un recipiente con agua por una hora. Se descarta el agua y se pone a sancochar en dos o tres lts. de agua, hasta que se ablande. Luego se saca, se deja enfriar y se desmecha o se pisa con una piedra (por eso el nombre de pisillo).
¿Cómo se hace el Pisillo guariqueño?
El pisillo (palabra que proviene de pisar la carne), es un plato originario y típico de la región de los llanos venezolanos, simbólico en el estado Guárico y conocido allí como “Pisillo Guariqueño”, es realizado a partir de carnes, previamente saladas y secadas al sol, desmechadas o trituradas, por medio de una piedra …