Cuales son los diferentes tipos de calabazas?
¿Cuáles son los diferentes tipos de calabazas?
El género Cucurbita, en el que se engloban las calabazas, es de origen americano y está conformado por unas 11 especies, de las cuales cinco son las que se cultivan en México. Otros nombres: Calabaza de india, calabaza india, calabaza de comer, calabaza de manteca, calabaza de carrizo, tempranilla, mensejo.
¿Cuál es la calabaza más rica?
Para mi gusto, las mas ricas para preparaciones de cremas y dulces, son la butternut y la potimarron. La variedad Potimarron también conocida como Hokkaido, es una calabaza de piel muy anaranjada y con forma ligeramente de pera.
¿Cuáles son las calabazas comestibles?
Curcubita moschata (Calabaza butternut) Es, junto con la calabaza común, la favorita para hacer los típicos purés y la más fácil de encontrar en el mercado. También la encontrarás como calabaza moscada o cacahuete, auyama en Venezuela, anco o anquito en Argentina, zapallo americano en Chile o zapallo loche en Perú.
¿Cuántos tipos de semilla de calabaza hay?
La semilla o pepita en México proviene principalmente de 3 especies: Cucurbita pepo, una de las más antiguas (7,000 años aC) de acuerdo a la evidencia arqueológica. Cucurbita moschata (pepita menuda). Cucurbita argyrosperma (pepita gruesa) también llamada calabaza pipiana.
¿Cuál es el nombre de la calabaza de Halloween?
La calabaza encendida o Jack o’ Lantern está estrechamente asociada con Halloween. Tradicionalmente se utilizaban para ahuyentar a las brujas y malos espíritus.
¿Cómo se deben escoger las calabazas?
Sea cual sea el uso que quieras darle, la calabaza NUNCA debe estar golpeada, rayada o con alguna imperfección en la superficie. La piel (o cáscara) debe estar lisa, perfecta, firme y libre de cortes.
¿Cuál es el sabor de la calabaza?
Su pulpa es amarilla o anaranjada de textura firme o compacta y de sabor ligeramente insípido pero con un cierto matiz dulce-afrutado y generalmente de color amarillo o anaranjado que en su parte central está repleta de semillas.
¿Cuál es la mejor calabaza para asar?
La calabaza Hokkaido o Potimarron, de origen japonés, es la variedad de C. maxima más pequeña y tiene una forma como de pera. Esta clase de calabaza se usa mucho para hacer cremas y purés, pero también queda deliciosa asada al horno por la consistencia de su pulpa y su piel fina y suave.
¿Cómo saber cuándo está lista una calabaza?
Cosecha. Las calabazas pueden cosecharse cuando se tornan de un color parejo y fuerte (naranja, para la mayoría de las variedades) y cuando la cáscara está dura. Si las plantas están saludables, coseche a fines de septiembre o a principios de octubre, antes de que lleguen las heladas fuertes.