Como se origino la conservacion?
¿Cómo se origino la conservación?
Los primeros procesos de conservación fueron a través de la salación de los alimentos, desde la época de los Sumerios hace unos 5,000 años. Más tarde surgieron otros procedimientos como la conservación en aceite, el ahumado, el secado al sol y las fermentaciones naturales para algunas bebidas.
¿Cuándo se empezaron a usar los metodos de conservacion de los alimentos?
Desde hace más de diez mil años existen métodos de conservación que se han ido perfeccionando: salazón, curado, ahumado, escabechado, refrigeración y la aplicación del calor mediante el cocinado de los alimentos.
¿Cuál fue uno de los primeros dispositivos para conservar los alimentos?
También, es fundamental destacar el hito que se produce en Francia alrededor de 1800 con Francois Appert, maestro confitero y cocinero galo, que desarrollo una técnica para conservar los alimentos a través del envasado en frascos de vidrio y de sumergirlos luego en agua hirviendo.
¿Cómo nace y porque la conservacion de alimentos?
La historia de la conservación de los alimentos está estrechamente relacionada a la evolución humana. Las fosas excavadas en el suelo y tapadas protegían los alimentos de los animales. La carne, pescados y plantas se secaban al aire y al sol.
¿Cuáles son los procesos de conservacion de alimentos?
9 Procesos de Conservación de Alimentos
- Adición de sal o Salado. Este método de preservación de alimentos es utilizado desde épocas remotas.
- Enlatado y embotellado.
- Congelación.
- Refrigeracion.
- Conservación por medios químicos.
- Concentrado de azúcar.
- Encurtidos.
¿Cuáles son los metodos de conservacion de los alimentos?
Conoce los principales métodos de conservación de alimentos
- Pasteurización. Esta técnica es muy usada en los productos lácteos como la leche.
- Refrigeración. Método que conserva los alimentos gracias al descenso de la temperatura.
- Congelación.
- Envasado al vacío.
- Salazón.
¿Cuáles son los metodos para la conservacion de alimentos?
Los métodos de conservación de alimentos, se pueden clasificar de la siguiente manera:
- Conservación por calor.
- Conservación por frío.
- Conservación por reducción del contenido de agua.
- Conservación por concentración.
- Métodos no térmicos.
- Envasado en atmósferas controladas.