Cual es la diferencia entre Salmonella y tifoidea?
¿Cuál es la diferencia entre Salmonella y tifoidea?
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¿Qué es la salmonelosis y que la produce?
La infección por salmonela (salmonelosis) es una enfermedad bacteriana frecuente que afecta el aparato intestinal. La bacteria de la salmonela generalmente vive en los intestinos de animales y humanos y se libera mediante las heces. Los humanos se infectan con mayor frecuencia mediante el agua o alimentos contaminados.
¿Qué temperatura tienen que alcanzar los alimentos para que desaparezca la salmonela?
Cocinar los alimentos con temperatura suficiente para que en su interior se alcancen al menos los 70ºC; siendo ésta la temperatura necesaria para destruir la Salmonela y otros posibles gérmenes patógenos contaminantes de los alimentos (excepto los esporos termorresistentes).
¿Cuáles son las condiciones para el crecimiento de la Salmonella?
Su temperatura óptima de crecimiento es de 35-43ºC. La temperatura y el tiempo son dos factores claves en el crecimiento de Salmonella. Por tanto, los alimentos frescos deben refrigerarse rápidamente para evitar que la bacteria se multiplique (el límite de crecimiento está en 5,2 ºC) y contamine los alimentos.
¿Cuánto tiempo sobrevive la salmonella en los alimentos?
Las enfermedades producidas por Salmonella pueden ser graves y son más peligrosas para ciertas personas. Los síntomas de infección generalmente aparecen entre 6 horas y 6 días después de comer un alimento contaminado, pero pueden demorarse mucho más. Estos síntomas incluyen diarrea, fiebre y cólicos estomacales.
¿Qué condiciones necesita una bacteria para crecer?
Qué condiciones necesitan las bacterias para multiplicarse Abundancia de nutrientes. Humedad de la que extraer el agua que necesitan. PH adecuado para favorecer su proceso de adquisición de nutrientes a través de la membrana bacteriana. Temperatura adecuada su reproducción.
¿Cuáles son las condiciones para vivir de los microorganismos?
Además de agua y oxígeno (excepto los anaerobios), los microorganismos tienen otros requerimientos de nutrimentos. La mayoría necesita fuentes externas de nitrógeno, energía (carbohidratos, proteínas o lípidos), minerales, así como vitaminas y factores de crecimiento relacionados para poder crecer.