Que es la molienda de chocolate?
¿Qué es la molienda de chocolate?
La molienda del cacao es el proceso industrial de transformar materia prima, en este caso granos de cacao, y convertirlo en productos derivados del mismo, como lo son la manteca, el licor, la torta y el polvo de cacao.
¿Qué porcentaje de cacao tiene el chocolate mayordomo?
Chocolate 100% Cacao 200g – Chocolate Mayordomo.
¿Quién es el dueño de Chocolate Mayordomo?
Salvador Flores
Se trata de Chocolate Mayordomo de Oaxaca. Salvador Flores, fundador de la compañía, recuerda cómo comenzó: «Aprendí a hacer chocolate a los 17 años con mi tía; tenía un pequeño molino donde lo preparaba, además molía chiles para mole, que también es muy tradicional aquí.»
¿Cuántos empleados tiene Chocolate Mayordomo?
Aseguró que la empresa genera alrededor de mil empleos, directos e indirectos, y que la planta laboral goza de todo el respeto a sus garantías, además de incentivos para seguir produciendo el mejor chocolate y mole, que se expende en diversos estados de la república, además de exportar a varios países.
¿Cuántos kilos es una molienda de chocolate?
Características principales
| Fabricante | Chocolate Mayordomo de Oaxaca, S. de R.L. de C.V. |
|---|---|
| Nombre | Molienda |
| Sabor | Chocolate semi amargo |
| Agregado | Canela, Almendra |
| Peso de la unidad | 3 kg |
¿Qué es el Descarrillado de cacao?
“… El descascarillado es la separación de la cascarilla del grano. El tostado es la etapa en la que se terminan de desarrollar los sabores y aromas característicos del chocolate y luego pasan al proceso de molienda, mediante al cual se obtiene el “licor” o pasta de cacao….”
¿Cuántos gramos tiene una tableta de chocolate abuelita?
1 litro*
Con Chocolate Abuelita® que rico es estar en familia. Como prepararlo. 1 tableta rinde para 1 litro*.
¿Qué tipo de empresa es Chocolate Mayordomo?
Chocolate Mayordomo nació en 1956 como empresa familiar originaria de Tlacolula, Oaxaca. Desde entonces está presente en el gusto de los consumidores. Somos una empresa 100% mexicana dedicada a la elaboración de chocolate y mole de la más alta calidad y con el más puro sabor oaxaqueño.
¿Qué es un mayordomo en Oaxaca?
Las fiestas requieren múltiples preparativos y participantes, el que patrocina y encabeza la fiesta, es el mayordomo, carguero o cófrade, quien ha recibido su encomienda públicamente y que al término de la fiesta, entregará esta responsabilidad a su sucesor.
¿Cuántos kilos es una molienda?
Normalmente se utiliza una molienda circular de piedra o cemento en la que gira otra piedra, de aproximadamente 500 kilos, tirada o jalada por un animal de carga (caballo o mula), este tipo de molino se llama molino chileno, thaona chilena ó molino egipcio (ver foto).
¿Qué sé hacer después de moler el cacao?
Los nibs entran a unos molinos y se muelen hasta transformarse en una pasta que se convertirá en dos productos: licor de cacao y cakes de cacao. El licor de cacao permanece en tanques entre 10 y 14 horas y después se manda a distintos países en su versión liquida. En cuanto a los cakes, son la parte sólida del cacao.