Como crear una fabrica de cerveza?
¿Cómo crear una fábrica de cerveza?
Claves a la hora de emprender:
- Contar con dinero para iniciar y/o conseguir financiamiento.
- Encontrar un lugar físico para el emprendimiento.
- Conocimientos previos en la elaboración de cerveza.
- Disponer de todos los equipos necesarios para la producción.
- No estancarse.
¿Qué maquinaria se necesita para hacer cerveza artesanal?
Equipo básico para elaborar Cerveza Casera
- Olla con capacidad de al menos 12 lts, de preferencia con capacidad para 25 lts.
- Cuchara grande para cocinar, puede ser de peltre, acero inoxidable o madera.
- Tasa medidora y una bascule para pesar ingredientes.
¿Cómo madurar mi cerveza artesanal?
Mantener la cerveza a una temperatura adecuada Uno de los aspectos más importantes en la maduración de la cerveza artesana es la temperatura a la cual es sometida; siendo la temperatura 12°c la más aceptada por la mayoría de las bebidas.
¿Qué se puede hacer con la malta usada?
El bagazo de la malta de cebada se puede utilizar como comida para los animales, o como abono orgánico. Pero también se puede utilizar para elaborar pan. Es rico en proteína, siendo su contenido medio de un 24-26% sobre materia seca. También es muy rico en fibra.
¿Cuánto cuesta poner una fábrica de cerveza artesanal?
Todo esto está valorado en aproximadamente $400,000 MXN. Si vas a elaborar la cerveza artesanal necesitarás algunos artefactos y herramientas como: macerador, molino para malta, bolsa rejilla, enfriador, bomba, etc. Todo esto se encuentra valorado desde $10,000 a $15,000 MXN.
¿Qué permisos necesito para abrir un depósito de cerveza?
- Certificado de Zonificación de Uso de Suelo aprobado.
- Aviso Sanitario Cofepris.
- Licencia de Impacto Vecinal o Zonal.
- Dictamen Estructural.
- Dictamen de Gas.
- Dictamen de Eléctrico.
- Visto Bueno de Seguridad y Operación.
- Programa Interno de Protección Civil.
¿Qué se utiliza para elaborar cerveza?
La cerveza requiere de cuatro ingredientes esenciales: agua, malta, lúpulo y levadura.
¿Cómo es el proceso de maduración de la cerveza?
En la etapa de maduración o guarda, la cerveza se enfría a una temperatura entre –1 y 4 ºC durante un período de tiempo que puede oscilar entre 3 o 4 días y 30 días como máximo. Las levaduras y otros compuestos causantes de la turbidez van sedimentando lentamente, con lo que la cerveza va clarificando.
¿Qué pasa en la maduración de la cerveza?
Durante la maduración se producen muchas reacciones físicas y bioquímicas que hacen que los sabores y aromas poco interesantes se atenúen. Allí, los azúcares residuales se fermentan lentamente, los aromas y gustos se atenúan y la cerveza se carbonata a medida que la levadura continúa emitiendo dióxido de carbono (CO2).
¿Qué se puede hacer con la malta después de la cerveza?
El pan de bagazo de cerveza es elaborado a partir del subproducto de la elaboración de cerveza resultante del proceso de maceración. La maceración es el proceso de mezclar agua caliente con malta (de cebada habitualmente), consiguiendo así transformar el almidón de los granos en azúcares fermentables.
¿Qué se hace con la cebada de la cerveza?
La cebada malteada es uno de los ingredientes esenciales dentro del proceso cervecero, ya que aporta color, aroma, dulzor y sabor a la cerveza y en conjunto con la levadura aporta alcohol, CO2, cuerpo y textura. La cebada es un grano que se germina y se seca a través de un proceso llamado “malteado”.