Como se clasifican los carbohidratos segun su hidrolisis?
¿Cómo se clasifican los carbohidratos según su hidrólisis?
Los carbohidratos se clasifican según sus productos de hidrólisis ácida. Se aceptan tres categorías principales: Los monosacáridos (ejemplo, la glucosa), o azúcares simples, no pueden ser fragmentados en moléculas más pequeñas por hidrólisis.
¿Cómo se clasifican los hidratos de carbono según su grupo funcional?
Los carbohidratos que tienen grupo funcional aldehído se llaman ALDOSAS y los que tienen grupo funcional cetona se llaman CETOSAS.
¿Cuál es la clasificación de los carbohidratos?
Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos: monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa; disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa; polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.
¿Cómo se clasifican los carbohidratos de acuerdo a su número de moléculas?
Dependiendo del número de átomos de carbono, el hidrato de carbono puede ser una triosa, un tetrose, una pentosa o un hexosa. Los disacáridos contienen dos unidades del azúcar. Los oligosacáridos contienen 3 a 10 unidades del azúcar. Los polisacáridos contienen más de 10 unidades del azúcar.
¿Cómo se clasifican los carbohidratos y describirlos?
Que la terminología utilizada para describir los carbohidratos de la dieta se estandarice clasificando primariamente los carbohidratos por tamaño molecular (grado de polimerización o DP) en azúcares (D P 1-2), oligosacáridos (DP 3-9) y polisacáridos (DP 10+).
¿Qué es la hidrolisis de los hidratos de carbono?
Concepto. La hidrólisis en los alimentos ataca fundamentalmente a las moléculas poliméricas de cadena larga, provocando una ruptura de enlaces y dando lugar a moléculas de menor longitud. Dentro de las proteínas hidrolizadas algunos alimentos adquieren un sabor intenso, en el caso de las caldos.
¿Cómo se clasifican los monosacáridos según su grupo funcional?
Se clasifican atendiendo al grupo funcional (aldehído o cetona) en aldosas, con grupo aldehído, y cetosas, con grupo cetónico.
¿Cuál es la función de los carbohidratos y cómo se clasifican?
Los carbohidratos, conocidos también como hidratos de carbono, glúcidos o sacáridos, son moléculas cuya estructura está compuesta por carbono, oxígeno e hidrógeno y cuya principal función es proporcionarle energía al organismo, ya que 1 gramo de carbohidratos proporciona 4 kcals, constituyendo un 50 a 60% de la dieta.
¿Qué son los glúcidos y cómo se clasifican?
Clasificación. Según la complejidad de la molécula, los glúcidos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos (entre los que incluyen los disacáridos, que por su importancia biológica muchas veces se clasifican aparte) y polisacáridos.
¿Cómo se clasifican los monosacáridos según el número de carbonos?
Los monosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonos que presenta la molécula: Triosas: tres carbonos. Tetrosas: cuatro carbonos. Hexosas: seis carbonos.
¿Cómo se clasifican los carbohidratos de acuerdo a su número de unidades monoméricas?
De acuerdo con lo anterior, se agrupan en: a) monosacáridos (los azúcares simples o unidades monoméricas que ya no pueden hidrolizarse para dar origen a otros carbohidratos), b) oligosacáridos (moléculas de pocas unidades monoméricas unidas) y c) polisacáridos (moléculas con muchas, hasta miles, unidades monoméricas …
¿Cómo se clasifican los carbohidratos cuáles son los más abundantes en la dieta normal de una persona?
Glucosa: es el carbohidrato y el compuesto orgánico más abundante (si se consideran todas sus formas combinadas). La glucosa es un polialcohol y un aldehído y se incluye dentro de las aldosas, nomenclatura que reciben los azúcares que contienen como grupo funcional un aldehído.
¿Cómo se presentan las sustancias en estado sólido?
La mayoría de sustancias se presentan en un estado concreto. Así, los metales o las sustancias que constituyen los minerales se encuentran en estado sólido y el oxígeno o el CO 2 en estado gaseoso: 1.1- Los sólidos: En los sólidos, las partículas están unidas por fuerzas de atracción muy grandes, por lo que se mantienen fijas en su lugar;
¿Cuál es la estructura molecular del estado sólido?
Estructura molecular del estado sólido: Líquido: El estado líquido suele presentar las siguientes características: Menor cohesión entre moléculas que en el estado sólido. Están unidas por unas fuerzas de atracción menores. Las moléculas se mueven con libertad y poseen energía cinética;
¿Qué características tiene el estado sólido de la materia?
Estado Sólido de la Materia: El estado líquido suele presentar las siguientes características: Menor cohesión entre moléculas que en el estado sólido. Están unidas por unas fuerzas de atracción menores. Las moléculas se mueven con libertad y poseen energía cinética;
¿Cuáles son los ejemplos de estado sólido?
Ejemplos de estado sólido. Algunos ejemplos de materia en estado sólido son: Los metales. Con la única excepción del mercurio (Hg), los metales a temperatura ambiente conservan su solidez y su dureza, lo cual es producto de los enlaces metálicos entre sus átomos.