Como se deben indicar los alergenos en un etiquetado?
¿Cómo se deben indicar los alérgenos en un etiquetado?
En los alimentos envasados, la información sobre los alérgenos deberá aparecer en la lista de ingredientes, debiendo destacarse mediante una composición tipográfica que la diferencie claramente del resto de la lista de ingredientes (p. ej., mediante el tipo de letra, estilo o color de fondo).
¿Cuáles son los 8 alérgenos más comunes?
Son éstos:
- Leche.
- Huevos.
- Cacahuetes.
- Frutos secos (nueces y castañas de cajú)
- Pescado (salmón, atún, bacalao y tilapia)
- Crustáceos (camarones, langostas y cangrejos)
- Soja.
- Trigo.
¿Qué es declaración de alérgenos?
En Argentina este rotulado es obligatorio ya que la posibilidad de presencia de alérgenos puede provocar consecuencias en las personas sensibles. En nuestro país existe una normativa específica que regula a los productos libres de gluten o sin TACC (Trigo, Avena, Cebada, Centeno) destinados a las personas celíacas.
¿Cuándo entra en vigor la nueva norma de etiquetado?
El manual servirá para homologar criterios entre la autoridad reguladora y los regulados, y para conocer las nuevas especificaciones de la modificación sobre el etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados que entran en vigor este 1° de junio de 2021.
¿Cómo se identifican los alérgenos?
¿Qué sustancias están consideradas como alérgenos?
- Cereales que contienen gluten como la cebada, el centeno, la avena o el trigo.
- Huevos y productos a base de huevo.
- Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
- Cacahuetes y productos a base de los mismos.
- Mostaza y productos derivados.
¿Cómo se identifica un alergeno?
Lagrimeo, picor en los ojos, estornudos, dificultad para respirar y picazón en la piel son algunos de los síntomas más comunes que presenta una persona cuando padece alergia.
¿Cuáles son los productos alergenos?
Los alimentos más frecuentemente implicados en alergias alimentarias son la leche de vaca, huevo, el trigo, soja, maní, pescados y mariscos. Los alimentos más implicados en alergias alimentarias son la leche de vaca, huevo, trigo, soja, maní, pescados y mariscos.
¿Cuáles son los alérgenos más comunes?
Los alérgenos comunes incluyen:
- Caspa y proteínas de animales.
- Polvo.
- Medicamentos (como antibióticos o medicamentos que se aplican sobre la piel)
- Alimentos (como huevo, maní, leche, nueces, soya, pescado, carne de animal y trigo)
- Esporas fúngicas.
- Heces de insectos y ácaros.
- Piquetes y mordeduras de insectos (su veneno)
¿Qué alérgenos son de declaración obligatoria?
Estos 14 alérgenos son leche de vaca, huevo, cacahuetes y frutos secos, pescado, crustáceos, moluscos, cereales con gluten, apio, mostaza, sésamo, soja, altramuz y dióxido de azufre y sulfitos.
¿Cuáles son los 14 alérgenos alimentarios?
Los 14 Alérgenos Alimentarios
- Cereales. que contengan gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados).
- Crustáceos. y productos a base de crustáceos.
- Huevos. y productos a base de huevo.
- Pescado. y productos a base de pescado.
- Cacahuetes.
- Soja.
- Leche.
- Frutos de cáscara.
¿Qué norma rige el nuevo etiquetado?
El nuevo etiquetado de advertencia se basa en las modificaciones a la Norma Oficial Mexicana (NOM) 051, que fueron publicadas en Diario Oficial de la Federación (DOF) el 27 de marzo.
¿Cuándo entra en vigor la norma 51?
El 1 de abril de 2021 entró en vigor la segunda etapa de la primera fase de la Norma Oficial Mexicana 051 (NOM-051), sobre el etiquetado de los productos. Uno de los principales cambios es que las empresas que vendan alimentos o bebidas alcohólicas no originales deberán incluir en su empaque la leyenda “imitación”.