Que es un secuestrante de micotoxinas?
¿Qué es un secuestrante de micotoxinas?
Los secuestrantes secuestran contaminantes atrapándolos en una arcilla u otro material poroso en un proceso conocido como adsorción. Un secuestrante de micotoxinas se une a una micotoxina como la aflatoxina, que tiene una estructura química polar y plana, mediante adsorción.
¿Qué son las micro toxinas?
¿Qué son las micotoxinas? Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de micotoxinas crecen en numerosos alimentos, tales como cereales, frutas desecadas, frutos secos y especias.
¿Qué enfermedades causan las micotoxinas?
Los efectos adversos de las micotoxinas incluyen problemas en el crecimiento infantil, defectos en el desarrollo del tubo neuronal, daños al sistema inmunológico, enfermedades renales, y mayores probabilidades de desarrollar cáncer de hígado y esófago.
¿Cómo se denomina la toxina con efectos cancerígenos en el hombre que producen determinados mohos?
Las toxinas fúngicas (micotoxinas) son sustancias producidas por varios centenares de especies de mohos que pueden crecer sobre los alimentos en determinadas condiciones de humedad y temperatura. Las micotoxinas representan un riesgo serio para la salud humana y animal.
¿Qué es el efecto secuestrante?
Un agente secuestrante efectivo es aquel que previene o limita la absorción de toxinas en el tracto gastrointes- tinal del animal. Estos agentes actúan por el fenómeno físico de la adsorción.
¿Qué es un secuestrante en quimica?
También conocida como agente quelante, es una sustancia química que forma un complejo de coordinación por ciertos fosfatos con iones metálicos en solución, evitando las reacciones normales de precipitación de estos últimos.
¿Cómo funcionan las micotoxinas?
Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por hongos (llamados hongos micotoxigénicos) en los diferentes sustratos donde crecen. Las micotoxinas pueden ser tóxicas cuando se inhalan, se absorben a través de la piel o se consumen a través de alimentos.
¿Cómo se eliminan las micotoxinas?
Por otra parte los microorganismos del rumen destruyen las micotoxinas. Los rumiantes soportan sin problemas niveles de mico- toxinas que serían tóxicos para los monogástricos como por ejemplo las aves o los cerdos.
¿Qué factores influyen sobre la toxicidad de las micotoxinas?
Los principales factores que influyen en la toxicidad de las micotoxinas, los podemos resumir en: a) La especie animal (diferencia en sensibilidad) b) La concentración de la toxina y el tiempo de exposición c) Nutrición y estado sanitario de los animales d) La edad y sexo de los animales e) Condiciones inadecuadas de …
¿Cómo destruir micotoxinas?
Durante la fabricación, se ha demostrado que podemos reducir el contenido de micotoxinas utilizando tratamientos antifúngicos, de limpieza y desinfección, eliminación de capas externas del cereal, fruto seco o fruta, sistemas de altas presiones hidrostáticas, fermentación, cocción a temperaturas superiores a 200ºC, uso …
¿Qué es un producto secuestrante?
Una sustancia química cuya estructura molecular puede envolver y contener un tipo de ion determinado en un complejo estable y soluble. Los cationes divalentes, tales como los iones de dureza, forman estructuras complejas estables y solubles con varios tipos de sustancias químicas secuestrantes.
¿Qué es secuestrante o quelante?
Un quelante (del griego χηλή, chēlē, «pinza»), agente quelante (también, secuestrante o antagonista de metales pesados) es una sustancia que forma complejos con iones de metales pesados. A estos complejos se los conoce como quelatos, palabra que proviene de la palabra griega chele, que significa «garra».