Que es la arracacha y para que sirve?
¿Qué es la arracacha y para qué sirve?
La arracacha, también conocida como zanahoria blanca, racacha o apio criollo, es un tubérculo rico en carbohidratos y fibras que aporta energía al organismo y favorece el funcionamiento correcto del intestino. Este tubérculo puede conseguir en países como Brasil, Colombia, Ecuador, Venezuela y Costa Rica.
¿Qué sabor tiene la arracacha?
La arracacha se cultiva principalmente por su raíz reservante que es de sabor agradable y de fácil digestibilidad, ya que posee un almidón muy fino, alto contenido de calcio y vitamina A y niveles adecuados de niacina, ácido ascórbico y fósforo.
¿Qué beneficios tiene la pituca?
Elaboran panetón de pituca, una raíz rica en vitaminas, minerales y fibra dietética
- Por: Lizandro Ardiles.
- “La raíz posee abundantes propiedades alimenticias como vitaminas A, B6, C, E, fibra dietética, carbohidratos, ácido fólico, magnesio, hierro, zinc, fósforo, potasio, manganeso y cobre”, señala la Sra.
¿Qué beneficios tiene el jugo de apio en ayunas?
Entre algunos de los beneficios de tomar jugo de apio en ayunas, Juliana Awada escribió:
- Mejora la salud del corazón.
- Estimula la circulación.
- Previene el cáncer.
- Protege la piel.
- Desintoxica el cuerpo.
- Es antiflamatorio.
- Aumenta la inmunidad.
¿Cómo se propaga la arracacha?
La propagación de arracacha con fines comerciales se realiza vegetativamente a partir de los brotes que crecen en la parte aérea de la planta. Al contrario de las semillas botánicas, mantienen la uniformidad y las características del clon que las originó.
¿Cómo se cultiva la arracacha?
Para su cultivo por semilla habrá que iniciarlo en semillero al principio de la primavera y deberán pasar el primer invierno a cubierto para sembrar en tierra a la siguiente primavera una vez pasadas las heladas. Es fácil de cultivar y además es una planta perenne con lo que nos dará cosecha durante varios años.
¿Cuáles son las propiedades de la papa?
La papa contiene una cantidad moderada de hierro, pero el gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este mineral. Además, este tubérculo tiene vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales como potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido pantoténico y riboflavina.
¿Cómo se le llama a la arracacha en México?
La arracacha, apio criollo, racacha, virraca, zanahoria blanca o mandioquinha salsa es una planta alimenticia, originaria de los Andes y cultivada actualmente en Colombia, Brasil, Perú, Bolivia, Venezuela y Ecuador entre los 600 y 3200 msnm. Pertenece a la familia de las apiáceas, al igual que la zanahoria y el apio.
¿Cómo se llama la arracacha en Perú?
Esta planta es conocida en quechua como laquchu, rakkacha, huiasampilla; y en aymara como lakachu, lecachu. En Venezuela se la conoce como arracacha, racacha, apio criollo; en Perú como racacha virraca; Ecuador como zanahoria blanca.
¿Qué contiene la pituca?
La pituca o ñame en su composición refleja, en parte, una similitud con otros tubérculos como la papa o camote. Como todo tubérculo tiene un mayor contenido de energía en forma de carbohidratos, 80% a 90% de almidón, su contenido de proteínas es escaso y la cantidad de grasas es muy baja.
¿Cómo es la planta de la arracacha?
Se cree que la arracacha es originaria de Ecuador y que durante los tiempos prehispánicos fue un alimento básico para las civilizaciones andinas. En la actualidad es uno de los tubérculos andinos más exitosos y se cultiva ampliamente fuera de los Andes, en países como Brasil, Cuba y Puerto Rico. ¿Cómo es la planta de la arracacha?
¿Cuáles son los posibles efectos secundarios de la arracacha?
Hasta el momento no existen suficientes investigaciones sobre los posibles efectos secundarios de la arracacha, sin embargo estas son las principales contraindicaciones a tener en cuenta antes de incluirla en tu alimentación regular: Personas alérgicas.
¿Cuál es el sabor de la arracacha?
La arracacha agrega un sabor y color especial a los platos. Por otra parte, los tallos jóvenes de la planta se pueden comer crudos en ensaladas o cocidos como vegetales verdes.
¿Cuáles son las raíces de la arracacha?
Las plantas de la arracacha producen un racimo de raíces, similares a la zanahoria, que pueden pesar más de dos libras (1 kg) cada una. Las raíces son típicamente de color blanco a amarillo, con un anillo púrpura en la carne.