Cuales son los componentes de un jugo de naranja?
¿Cuáles son los componentes de un jugo de naranja?
El jugo de naranja es un producto complejo formado agua, azúcares, ácidos orgánicos, sales minerales, vitaminas y pigmentos, además de una serie de componentes orgánicos volátiles e inestables responsables de su sabor y aroma.
¿Qué hace el jugo de naranja?
El jugo de naranja elimina las toxinas, acelera todo el metabolismo facilitando que el cuerpo queme grasa con mayor rapidez. Tomar con frecuencia este jugo te hace menos proclive a sufrir de obesidad, problemas de indigestión y distensión abdominal.
¿Qué está hecho el jugo?
El zumo o jugo de frutas es una sustancia líquida extraída de las frutas, generalmente al exprimirlas por presión, sin embargo, puede incluir un conjunto de procesos intermedios como la: cocción, molienda o centrifugación del producto original.
¿Qué tipo de producto es el jugo de naranja?
Es un zumo de frutas en forma de líquido obtenido de exprimir el interior de la naranjas. Zumo de Naranja. El zumo de naranja es un producto alimenticio complejo compuesto de diversos ingredientes.
¿Qué vitaminas contiene el jugo de naranja?
El zumo de naranja, un aporte de vitaminas diario Como la fruta entera, el zumo de naranja está compuesto aproximadamente por 10% de azúcares naturales procedentes de la propia fruta (fructosa, sacarosa, y glucosa) y el 90% restante es agua, vitamina C, folato, potasio y otras vitaminas, minerales y fitonutriente.
¿Cuál es la densidad de un jugo de naranja?
Densidad a 20º C: 1,052 y 1,053 gr/cc.
¿Cuál es la densidad de un jugo?
1.035 g/ml
¿Cuáles son las propiedades fisicas del jugo de naranja?
Características. Contiene gran cantidad de vitamina C (ácido ascórbico). Algunas fábricas añaden ácido cítrico o ácido ascórbico a sus productos, además de otros nutrientes como el calcio y la vitamina D.
¿Cuál es el calor específico del jugo de naranja?
Los resultados de las propiedades físicas en el jugo de naranja se obtuvieron mediante modelos matemáticos a una temperatura de 16°C, la densidad se encuentra entre los valores de 1033-1037 Kg/m3, en el calor específico entre 3.90-3.93 kJ/kgºK, en la conductividad térmica entre los valores de 0.57-0.58W/mºC, en la …
¿Cuál es el calor específico del chocolate?
El calor específico es de 2.26 J/gºC (a 20ºC y humedad 17.4%).
¿Cuál es el calor específico de la mantequilla?
cacao manteca de comportamiento de cristalización. – Manf….Las demás grasas relacionados con manteca de cacao.
| palmítico | 19,5 | 24,3 |
|---|---|---|
| calor específico | 0,51 | 0,49 |
| (Rango de temperatura 4 24-° C) | ||
| Calor latente de fusión (de habitación 32 gotas / g | 31 33-cal / g | |
| temperatura) | ||
¿Cuál es el calor específico del arroz?
El arroz, el calormetro y la masa de agua se llev a un equilibrio trmico, obteniendo un calor especfico promedio de 1.65 kJ/ kg x K y un porcentaje de error de 8.33%.
¿Qué es el calor específico en un alimento?
El calor específico es otra propiedad física de la materia que mide la cantidad de energía térmica, que se necesita para aumentar una unidad de grado de temperatura por unidad de masa de sustancia (J/(Kg°C).
¿Cómo se determina el calor de los alimentos?
Cp = 4,180 x w + 1,711 x p + 1,928 x f + 1,547 x c + 0,908 x a es la ecuación que se utiliza para hallar el calor específico de los alimentos, donde «w» es el porcentaje de agua que contiene el alimento, «p» es el porcentaje de proteínas, «f» es el porcentaje de grasas, «c» es el porcentaje de hidratos de carbono, y «a …
¿Cuál es el calor específico de la leche?
9. “CALOR ESPECÍFICO DE LA LECHE”El calor específico (Ce) de la leche es de 0.93 calorías/kg . °Cy al igual que en todos los productos lácteos, varia en formadirecta de acuerdo con el contenido de agua, como se observaen la siguiente ecuación: 10.
¿Cuáles son las propiedades específicas de la leche?
LAS PROPIEDADES FISICAS EN LA LECHE SON: La gravedad específica de la leche es igual al peso en kilogramos de un litro de leche a la temperatura de 15 grados centígrados. La gravedad específica generalmente se expresa en grados de densidad, fluctuando estos valores de 1.028 a 1.034, con un promedio de 1.031/32.
¿Cuáles son las características fisicas de la leche?
Conocer los parámetros físico-químicos que definen la calidad de la leche….Densidad.
| Densidad | 1.028 – 1.035 |
|---|---|
| pH | 6.4 – 6.8 |
| Punto criocóspico | – 0.52 / – 0.54°C |
| Punto de ebullición | 100.5°C |
| Conductividad eléctrica | 0.005 ohm-1 |
¿Qué es el peso específico de la leche?
El peso específico es otra medida de calidad im- portante en la leche y corresponde a una medida relati- va entre la densidad de la leche y la densidad del agua a la misma temperatura de medición, generalmente de 15,5 ºC (60 ºF) (Herrera 1995).
¿Qué son pruebas de andén?
PRUEBAS DE ANDEN Y LABORATORIO GRASA: Se realiza en un butirometro, utilizándose como solución reactiva H2SO4 (ácido sulfúrico) y alcohol amílico, se hace para la determinación de grasa, siendo importante pues en muchas partes se paga por el contenido de este componente.
¿Qué son los grados Quevenne?
Definición: Escala arbitraria de un lactodensímetro que se utiliza para la determinación de la densidad de la leche en grados Quevenne, que corresponden a las milésimas de densidad por encima de la unidad.
¿Qué son los cloruros en la leche?
La prueba de cloruro permite identificar cualquier cantidad de agua salada en la leche, una sofisticación que el examen crioscópico normal no detecta.
¿Cuál es el valor ideal de cloruros en la leche?
La Comisión Venezolana de Normas Industriales (COVENIN), en su norma 798: 1994 (1) contempla los requisitos físico-químicos y microbiológicos para la leche pasteurizada, siendo los valores para cloruros de 0.07 a 0.11 g % y para el punto crioscópico de -0.555 a -0.540 º C.
¿Cómo se determina el punto crioscópico de la leche?
Punto Crioscópico Su determinación constituye uno de los procedimientos más exactos para averiguar su posible adulteración con agua (aguado). La adición de agua a la leche altera el punto de congelación de ésta, al diluirse las concentraciones de los compuestos disueltos en el agua de la leche (lactosa, cloruros).
¿Qué es la calidad higiénica de la leche?
La calidad higiénica de la leche se refiere a la cantidad y tipo de bacterias presentes como consecuencia de su manejo durante el proceso de ordeñe, el almacenamiento y el transporte.
¿Qué es la calidad higienica?
Por lo dicho calidad higienico-sanitaria son «las características que debe cumplir un producto alimentario para asegurar que su consumo no implica un riesgo de salud para el consumidor.». Dispondrán de unas condiciones de temperatura adecuadas para el tratamiento y el almacenamiento higiénico de los alimentos.
¿Cuáles son los factores que afectan a la calidad de la leche?
FACTORES QUE AFECTAN A LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE….Medio ambiente.
- Un menor consumo de energía.
- Reducción en el consumo de fibra.
- Alteración de las relaciones molares de los productos de fermentación ruminal.
- Reducción en el aporte de proteína.
- Reducción en el aporte de minerales.
¿Cómo afecta la calidad de la leche en la elaboración de productos lácteos?
La calidad sanitaria de la leche se asocia a la ausencia de mastitis, brucelosis y tuberculosis para que sea apta para consumo humano. El principal parámetro para confirmar mastitis es el recuento de células somáticas (RCS) FERNÁNDEZ et al., 2010).
¿Cuáles son los factores que influyen en la produccion de leche?
Las condiciones del medio ambiente tropical, incluyendo temperatura, humedad y precipitación, afectan de manera considerable el comportamiento productivo de las vacas lecheras. Palabras clave: edad a primer parto, factor modificable, manejo de ganado, producción de leche.
¿Cómo influyen los factores climaticos en la calidad de la leche?
Cuando la temperatura aumenta, se produce una disminución de la producción de leche en las vacas que conforman la gran mayoría de los hatos, por cuanto las condiciones ambientales se encuentren fuera del rango de confort para este tipo de animales5,6,8,9,11,13. Sin embargo, no sólo la producción se afecta.