Que es carbohidratos y sus caracteristicas?
¿Qué es carbohidratos y sus características?
Los carbohidratos (o hidratos de carbono) son moléculas altamente energéticas y fundamentales para el desarrollo de la vida. Están compuestos principalmente por los átomos carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). El término carbohidratos, azúcares e hidratos de carbono es intercambiable.
¿Qué son los carbohidratos en fisica?
Los carbohidratos se clasifican en dos grandes grupos: Carbohidratos Simples: monosacáridos, disacáridos y oligosacaridos se conocen como azucares simples y son solubles en agua. Carbohidratos Complejos: Dentro de este grupo se encuentran los polisacáridos.
¿Cuáles son las características fisicas y quimicas del azúcar?
El azúcar común o azúcar de mesa es el edulcorante más utilizado para endulzar los alimentos y suele ser sacarosa sin purificar….
| Sacarosa | |
|---|---|
| Propiedades físicas | |
| Apariencia | cristales blancos |
| Densidad | 1587 kg/m³; 1,587 g/cm³ |
| Masa molar | 342,29754(6) g/mol |
¿Qué son los carbohidratos su composición química y sus propiedades físico químicas?
Los hidratos de carbono son compuestos orgánicos formados por tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O)6, y comprenden una gran variedad de estructuras diferentes7. Todos los hidratos de carbono presentan grupos funcionales hidroxilo (-OH) o carbonilo (C=O)6.
¿Cuáles son las funciones químicas de los carbohidratos?
Las principales funciones de los glúcidos en los seres vivos son el proporcionar energía inmediata (no en vano son la principal fuente de energía, a través de un proceso de oxidación, en la mayoría de las células no fotosintéticas), así como una función estructural.
¿Cuáles son sus propiedades carbohidratos?
¿Cuál es su función y cómo se clasifican los carbohidratos?
Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos: monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa; disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa; polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.
¿Cuáles son las propiedades de los monosacáridos?
Propiedades físicas Los monosacáridos son sólidos cristalinos de color blanco y de sabor dulce, solubles en agua e insolubles en disolventes no polares. Los monosacáridos presentan isomería óptica; esto es que son ópticamente activos, ya que hacen rotar el plano de luz polarizada.
¿Qué son los monosacáridos y cómo se clasifican?
Los monosacáridos se pueden clasificar de tres maneras principales, según: El número de átomos de carbono – los monosacáridos que contienen tres átomos de carbono se refieren como triosas, mientras que ésos con cuatro carbonos se llaman los tetroses y ésos con cinco se llaman las pentosas etc.
¿Qué grupos funcionales contienen los monosacáridos?
Estructura de los monosacáridos Aquellos monosacáridos que tienen un grupo funcional aldehído (-CHO), localizado siempre en el C1, se denominan aldosas, y los que tienen un grupo cetona (-CO-) localizado siempre en el carbono C2 se denominan cetosas.
¿Qué tipos de isomería presentan los monosacáridos?
En los monosacáridos podemos encontrar isomería de función, isomería espacial e isomería óptica. funcionales. Las aldosas son isómeros de las cetosas.
¿Cuál es la fórmula general de los Monosacaridos?
Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos; no se hidrolizan, es decir, no se descomponen en otros compuestos más simples. Poseen de tres a siete átomos de carbono y su fórmula empírica es (CH2O)n, donde n ≥ 3.
¿Cómo se diferencian los monosacáridos D de los l?
Cuando un monosacárido tiene varios esteroisómeros, todos los que poseen a la derecha el grupo OH del C más alejado del grupo carbonilo son de la serie D, y los que lo poseen a la izquierda son L.
¿Qué alimentos se encuentran en los Monosacaridos?
Monosacáridos
- – Glucosa. La encontramos en frutas y miel.
- – Fructosa. Es el azúcar que contienen las frutas y algunos tubérculos.
- – Galactosa. Es un azúcar de la lactosa.
- – Almidón. Presente principalmente en los cereales como el arroz, la avena o el trigo.
- – Glucógeno.
¿Qué son los monosacáridos ejemplos?
Ejemplos de monosacáridos
- Glucosa. Compuesta por seis átomos de carbono, doce de hidrógeno y seis de oxígeno, se encuentra en estado libre en las frutas y en la miel.
- Ribosa.
- Desoxirribosa.
- Fructosa.
- Gliceraldehído.
- Galactosa.
- Eritrosa.
- Fucosa.
¿Cuáles son los alimentos que contienen Disacaridos?
Principales disacáridos
| Disacárido | Unidad 1 | Unidad 2 |
|---|---|---|
| Sacarosa (azúcar de mesa) | Glucosa | Fructosa |
| Lactulosa | Galactosa | Fructosa |
| Lactosa (azúcar de la leche) | Galactosa | Glucosa |
| Maltosa | Glucosa | Glucosa |
¿Dónde es especialmente abundante el monosacárido glucosa?
La glucosa está presente en la mayoría de las frutas y en muchos vegetales. Es abundante como polímero de reserva en los animales (glucógeno) y en las plantas (almidón).
¿Cuáles son los Monosacaridos que forman el almidon?
glucosa
¿Cómo se unen los Monosacaridos?
Cuando se unen los monosacáridos, lo hacen mediante un tipo de enlace que se llama O-glucosídico, este se establece entre dos grupos hidroxilo de diferentes monosacáridos. Se denomina síntesis por condensación o deshidratación, debido a la liberación de una molécula de agua.
¿Qué nombre recibe la fracción no glucídica en un Heterósido?
Los heterósidos son moléculas de enorme variedad, constituidas por un glúcido unido a otra molécula no glucídica denominada aglucón.
¿Cómo se llaman los glucidos que se asocian a otras moleculas?
Los mas conocidos son los cerebrósidos y gangliósidos.
¿Qué son las fracciones Glucidicas?
Los glicosaminoglicanos o glicosaminoglucuronanos (este último nombre es el aceptado actualmente por las reglas IUPAC), son unas estructuras glucídicas, que suponen la fracción glucídica constituyente de los proteoglicanos, un tipo de biomoléculas de función estructural presentes fundamentalmente en los tejidos …
¿Qué significa la palabra Pentosa?
Las pentosas son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena de cinco átomos de carbono que cumplen una función estructural. Como en los demás monosacáridos, aparecen en su estructura grupos hidroxilo (OH). Además, también pueden llevar grupos cetónicos o aldehídicos.
¿Qué otro nombre tiene la pentosa?
En el ADN la pentosa es la desoxirribosa, y en el ARN es la ribosa. La base nitrogenada: Se une al carbono 1′ de la pentosa. Puede ser de dos tipos: púrica o pirimidínica.
¿Dónde se encuentra la pentosa?
Podemos encontrar pentosas en los ácidos nucleicos como el ADN (ácido desoxirribonucleico) y el ARN (ácido ribonucleico). Estos ácidos son polímeros desarrollados mediante la repetición de monómeros que se conocen como nucleótidos.
¿Qué son las Cetopentosas?
Cetopentosa (o ribulosa): Contiene la función cetona. Es un compuesto que interviene en la fotosíntesis. Ribulosa: En realidad no es una pentosa ya que carece del grupo OH en el carbono 2, aunque se estudia como tal debido a las similitudes estructurales con éstas.
¿Cuántos tipos de pentosa existen?
Pentosas: ribosa, desoxirribosa, xilosa, arabinosa, ribulosa.
¿Qué son los nucleótidos?
Elemento fundamental de los ácidos nucleicos (las moléculas del interior de las células que transmiten información genética). Los nucleótidos están unidos por sus extremos para formar los ácidos nucleicos ADN y ARN.
¿Cuál es la diferencia entre una aldosa y una cetosa?
Si el grupo carbonilo se encuentra al final de la cadena, el monosacárido es un aldehído, y se denomina aldosa. Si se encuentra en un carbono secundario es una cetona, y se llama cetosa.
¿Qué son las aldosas y las cetosas?
Los monosacáridos con función aldehído se llaman aldosas (a la izquierda en la figura) y los monosacáridos con función cetona se llaman cetosas (a la derecha en la figura). Con la excepción de la dihidroxiacetona, en todos los monosacáridos simples hay uno o varios carbonos asimétricos.