Como se produce el estres oxidativo?
¿Cómo se produce el estrés oxidativo?
El estrés oxidativo es causado por un desequilibrio entre la producción de especies reactivas del oxígeno y la capacidad de un sistema biológico de decodificar rápidamente los reactivos intermedios o reparar el daño resultante. Todas las formas de vida mantienen un entorno reductor dentro de sus células.
¿Qué son los antioxidantes de las frutas?
Los antioxidantes son compuestos con capacidad de contrarrestar el estrés oxidativo en nuestro organismo, es decir, de neutralizar los radicales libres del oxígeno. Podemos encontrarlos en diferentes alimentos, siendo las frutas y verduras una principal fuente de ellos.
¿Cuáles son las vitaminas antioxidantes?
Entre los principales antioxidantes presentes en los alimentos es posible distinguir: (1) Las vitaminas antioxidantes que comprenden al ácido ascórbico (o vitamina C); a la vitamina E y a los compuestos que son precursores de la vitamina A (representados por el beta-caroteno, el alfa-caroteno y la beta-criptoxantina); …
¿Cuál es la diferencia entre vitaminas y antioxidantes?
En cuanto a los antioxidantes no endógenos, mientras las vitaminas actúan donando o aceptando electrones en las reacciones de óxido-reducción, los mine- rales regulan la actividad de las enzimas antioxidantes actuando como cofacto- res.
¿Qué frutas y verduras contienen antioxidantes?
Tipos de antioxidantes que podemos encontrar en los alimentos:
- Betacarotenos: naranjas, zanahoria, mangos, calabaza, brócoli, boniato y calabacín.
- Luteína: presente en los vegetales de hojas verdes.
- Licopeno: toronja rosada, sandía y tomates.
- Selenio: cereales, leguminosas, pescado, pan integral y frutos secos.
¿Cuál es el antioxidante más potente que existe?
Los 7 antioxidantes más potentes
- El glutatión.
- La astaxantina.
- La riboflavina (vitamina B2)
- El selenio.
- La vitamina C.
- La vitamina E.
- El zinc.
¿Cuál es la fruta con mayor cantidad de antioxidantes?
Las fresas y las frambuesas también son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales. Al igual que los arándanos, las fresas deben su color rojo a las antocianinas, que tienen poderes antioxidantes.
¿Qué tipo de manzana tiene más antioxidantes?
Manzana “asoleada”, más rica en antioxidantes, puede ser considerada una nueva categoría de fruta. ElABORACióN DE JugO DE mANzA- NA ENRiquECiDO CON ANtiOxiDAN- tES RECupERADOS DESDE lA piEl DEl FRutO.
¿Cuáles son los alimentos con más polifenoles?
Los alimentos más ricos en polifenoles son principalmente:
- Frutas como las uvas, fresas, frambuesas, granada y arándanos.
- Verduras como la remolacha y berenjena.
- Hortalizas: tomate, cebolla, ajos y pimientos.
- Legumbres: lentejas, judías, guisantes y soja.
- El trigo y otros cereales integrales.
- Frutos secos y semillas.