Que alimentos contienen Monosacaridos Disacaridos y polisacaridos?
¿Qué alimentos contienen Monosacaridos Disacaridos y polisacaridos?
Monosacáridos
- – Glucosa. La encontramos en frutas y miel.
- – Fructosa. Es el azúcar que contienen las frutas y algunos tubérculos.
- – Galactosa. Es un azúcar de la lactosa.
- – Almidón. Presente principalmente en los cereales como el arroz, la avena o el trigo.
- – Glucógeno.
¿Cómo se identifican los polisacaridos?
El reactivo de Lugol, que contiene una mezcla de yodo y yoduro, permite reconocer polisacáridos, particularmente el almidón por la formación de una coloración azúl-violeta intensa y el glucógeno y dextrinas por la formación de coloración roja.
¿Qué pruebas se utilizan para identificar carbohidratos?
Ensayo con Lugol: El reactivo de Lugol que contiene una mezcla de yodo y yoduro, permite reconocer polisacáridos, particularmente el almidón por la formación de una coloración azúl- violeta intensa y el glicógeno y las dextrinas por formación de coloración roja.
¿Qué son los polisacaridos de reconocimiento?
Los polisacáridos son polímeros cuyos constituyentes (sus monómeros) son monosacáridos, los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces glucosídicos. Estos compuestos llegan a tener un peso molecular muy elevado, que depende del número de residuos o unidades de monosacáridos que participen en su estructura.
¿Cómo se puede definir un polisacárido de reserva y un polisacárido estructural?
Pertenecen al grupo de los glúcidos y cumplen la función tanto de reserva energética como estructural. Los polisacáridos son polímeros cuyos monómeros son los monosacáridos que se unen repetidamente mediante enlaces glucosídicos, formando cadenas en su estructura molecular.
¿Cómo se clasifican los polisacáridos según su función?
Según su función, se dividen en dos grupos: los que tienen función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos. Los que tienen función estructural: celulosa y xilanos.
¿Cuál es el metabolismo de almidones?
La cantidad y la estructura del almidón producido por las plantas y algas resultan de la regulación coordinada de las enzimas que participan tanto en la síntesis como en la degradación de este polisacárido de reserva. …
¿Cómo se metabolizan los hidratos de carbono en el organismo?
Cuando nuestro organismo digiere, absorbe y metaboliza los carbohidratos, éstos se transforman en glucosa que es transportada por el torrente sanguíneo hasta llegar a los tejidos, como músculo esquelético y cardíaco, tejido adiposo y otros; cuyo transporte al interior de la célula para generar energía es facilitado por …
¿Qué enzimas metabolizan el almidón?
La alfa-amilasa degrada el almidón en una mezcla de disacáridos: maltosa, maltotriosa trisacárido (la cual contiene dos α (1-4)-residuos de glucosa) y oligosacáridos conocidos como dextrinas, que contienen la α (1-6)- ramas de glucosa.
¿Qué enzimas actúa sobre el glucógeno y los almidones?
La amilasa, (más propiamente amilasas, dado que existen varias) es una enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 entre las unidades de glucosa al digerir el glucógeno y el almidón para formar fragmentos de glucosa (dextrinas, maltosa) y glucosa libre.
¿Qué enzimas digieren los glucidos?
La digestión de estos azúcares se realiza precisamente en el borde en cepillo de las células intestinales, por acción de un grupo de enzimas denominadas disacaridasas.