Cuales son los mecanismos de regulacion de las enzimas?
¿Cuáles son los mecanismos de regulacion de las enzimas?
Las enzimas pueden ser reguladas por otras moléculas que aumentan o bien disminuyen su actividad. Las moléculas que aumentan la actividad de una enzima se conocen como activadores, mientras que aquellas que disminuyen la actividad de una enzima se llaman inhibidores.
¿Qué es la desnaturalización de proteínas ejemplos?
Cuando se cocina el alimento, algunas de sus proteínas se desnaturalizan. Esta es la razón por la cual los huevos hervidos llegan a ser duros y la carne cocinada llega a ser firme. Un ejemplo clásico de desnaturalización de proteínas se da en la clara de los huevos, que son en gran parte albúminas en agua.
¿Que se entiende por desnaturalización de una proteína?
Una proteína desnaturalizada tiene propiedades distintas de la misma proteína en estado nativo. Por ejemplo al guisar carne el tejido conjuntivo formado por la proteína llamada colágeno se desnaturaliza dando gelatina, con lo que el resultado neto es una carne más comestible.
¿Qué es la desnaturalización del ADN?
La forma más corriente de desnaturalizar el DNA es por calentamiento. Otro agente desnaturalizante es el pH elevado porque cambia la carga de algunos grupos que forman parte de los puentes de hidrógeno. En agua destilada (con una fuerza iónica muy reducida) se produce la separación de las hebras.
¿Qué es el concepto de pH?
Medida del grado de acidez o alcalinidad de una sustancia o una solución. El pH se mide en una escala de 0 a 14. En esta escala, un valor pH de 7 es neutro, lo que significa que la sustancia o solución no es ácida ni alcalina.
¿Cómo se utiliza el pH?
Los valores de pH también se utilizan para monitorear la acidez del agua. El agua de lagos, lagunas y ríos sanos generalmente tiene un pH de entre 6 y 8. Y el pH también se aplica en la alimentación: el pH del ácido gástrico es de entre 1,5 y 3,5, que es útil para descomponer los alimentos.
¿Cómo se mide el pH con las tiras reactivas y cómo se interpreta el resultado?
Tiras pH (o cintas de pH), ¿Cómo funcionan?
- La tira de papel indicadora se sumerge en la disolución a analizar durante unos dos segundos.
- Trascurridos 10 o 15 segundos se podrá comparar el color que obtuvo con la de la escala de colores de pH, de esta manera se sabe el nivel de la acidez o alcalinidad de una solución.