Que es la NOM 120?
¿Qué es la NOM 120?
NOM-120-SSA1-1994: Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas.
¿Qué es la norma NOM 120 SSA1 1994?
1.1 Esta Norma Oficial Mexicana establece las buenas prácticas de sanidad que deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas. 1.2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el Territorio Nacional para las personas físicas y morales que se dedican al proceso de alimentos y bebidas.
¿Qué significa la NOM 093?
En 1994 se aprobó una de las Normas Oficiales Mexicanas de Salud (NOM 093), que regula las prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos.
¿Quién emite y con qué propósito la NOM 093 SSA1 1994?
Norma Oficial Mexicana NOM-093-SSA1-1994 | Secretaría de la Función Pública | Gobierno | gob.mx.
¿Cómo se calcula el límite máximo de residuos?
se determina teniendo en cuenta el consumo promedio de un alimento y el límite máximo de residuos establecido en los ensayos. Para obtenerlo simplemente se multiplica el estimado en kg de consumo de determinado alimento /día por LMR de plaguicida establecido para ese alimento.
¿Qué significa LMR PPM?
Los límites máximos de residuos de plaguicidas (LMRs) son las máximas concentraciones de residuos del ingrediente activo (I.A.) o metabolitos de un plaguicida en un producto agrícola, expresada en miligramos de sustancia química por kilogramo de producto (mg/kg) o partes por millón (ppm).
¿Qué es LMR de plaguicidas?
Límite Máximo de Residuos (LMR) de plaguicidas: Es la concentración máxima de un residuo de plaguicidas (expresado en mg/kg), permitida por el Ministerio de Salud en los alimentos destinados al consumo humano.
¿Qué es LMR en toxicologia?
Prevención de la ingesta máxima diaria de residuo de un plaguicida, basándose en el promedio de consumo, por persona, del alimento que contenga o nivel máximo de residuo.
¿Qué son los residuos fijados?
Residuos fijados: Después de la aplicación de un plaguicida al suelo o a las plantas, una parte del mismo o de sus productos de degradación puede quedar tan íntimamente fijada al material del suelo o de la planta que no se puede extraer con solventes orgánicos de la manera normal.
¿Qué es un residuo máximo?
Residuo máximo = divisor – 1 Entonces, el residuo máximo no es más que el divisor menos uno. Este dato es fundamental para saber el residuo máximo que se puede tener en una división, con esto podemos comprobar si la división es correcta o incorrecta.
¿Cuál es la lista de la docena sucia?
La “docena sucia”, como se denomina a los 12 Compuestos Orgánicos Persistentes (COPs) que se pretenden eliminar en primera instancia, según lo acordado en el Convenio de Estocolmo, entre los cuales se incluyen a los bifenilos policlora- dos (PCBs), Aldrín, dieldrín, endrín, mirex, toxafeno o canfecloro, clordano.
¿Cuáles son los doce compuestos conocidos como la docena sucia?
El Convenio de Estocolmo, en principio, identificó 12 químicos, que fueron llamados la docena sucia. Estos son: aldrina, clordano, dicloro difenil tricloroetano (DDT), dieldrina, endrina, heptacloro, hexaclorobenceno, mirex, toxafeno, bifenilos policlorados, dioxinas policloradas y furanos policlorados.
¿Cuál es la diferencia entre un insecticida y un plaguicida?
Los conceptos de pesticidas y plaguicidas, pueden entenderse como sinónimos, ya que la única diferencia que existe entre ambos es el derivado de la palabra, pesticida proviene de la palabra en inglés “pest” que significa plaga y plaguicida también proviene de la palabra plaga.