Cual es la composicion y estructura de las grasas y los aceites?
¿Cuál es la composicion y estructura de las grasas y los aceites?
– Composición de grasas y aceites. Las grasas y aceites se obtienen a partir de fuentes vegetales y animales. Están constituidos por triglicéridos, que son esteres de una molécula de glicerina con tres ácidos grasos. La mayoría de los triglicéridos son mixtos; es decir, 2 o 3 de sus ácidos grasos son diferentes.
¿Cuáles son los componentes de las grasas?
La glicerina y los ácidos grasos son los componentes básicos de las grasas (lípidos). Las grasas se forman a partir de la esterificación del alcohol trivalente (glicerina) con ácidos grasos de diferente longitud (entre 12 y 20 átomos de carbono).
¿Qué hacen las grasas?
Además de aportar energía y ácidos grasos esenciales, las grasas nos ayudan a tener una piel saludable y ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas A,D,E y K solubles en grasa.
¿Cómo ayudan las grasas al cuerpo?
Además de darle combustible al cuerpo, las grasas: ayudan al cuerpo a absorber algunas vitaminas (las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, lo que significa que solo se pueden absorber si la dieta de una persona incluye grasas) son los componentes básicos de las hormonas.
¿Qué son las grasas y tipos de grasas?
Las grasas son nutrientes que dan energía. Las grasas tienen 9 calorías en cada gramo. Las grasas ayudan en la absorción de las vitaminas A, D, E y K que se disuelven en grasa. Las grasas pueden ser saturadas o insaturadas, y la mayoría de los alimentos con grasa tienen ambos tipos.
¿Qué son las grasas y los lípidos?
En bioquímica, grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente.
¿Cuáles son los 2 tipos de grasa?
Hay 2 tipos de grasas insaturadas:
- Grasas monoinsaturadas que abarcan el aceite de oliva y de canola.
- Grasas poliinsaturadas que abarcan aceite de cártamo, girasol, maíz y soja (soya)
¿Qué son las grasas o lipidos para niños?
Son productos naturales de origen vegetal o animal que NO son solubles en agua. A temperatura ambiente aparecen como sólidos y si son líquidos hablamos de aceites, en ambos casos son grasas o lípidos. Las grasas son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
¿Qué es grasas en educación fisica?
La grasa es un componente fundamental de la dieta, aporta la energía necesaria para desarrollar las actividades propias del organismo y las deriva- das de la actividad física.
¿Cuántos ATP se obtienen de un acido graso?
Las grasas son capaces de aportar más ATP que una molécula de glucosa. Por ejemplo, una molécula de glucosa aporta aproximadamente 38 ATP cuando es degradada por vía oxidativa, mientras que una molécula de ácido Esteárico (representando a las grasas) es capaz de producir 147 ATP.
¿Qué tipos de grasas debe consumir un deportista?
Como ya hemos dicho, las grasas que deben estar presentes en la dieta de los deportistas son las insaturadas. Deben suponer entre un 22 y 28% de la alimentación. No obstante, no debemos dejar de comer las grasas saturadas ya que son ricas en ácidos grasos esenciales como es el omega 3 y 6.