Que es la normativa alimentaria?
¿Qué es la normativa alimentaria?
Por lo general, el término «legislación alimentaria» se utiliza para referirse al conjunto de leyes que regula la producción, el comercio y la manipulación de alimentos, y por ende abarca la regulación del control de los alimentos, la inocuidad de los alimentos y los aspectos pertinentes al comercio de los mismos.
¿Cuál es la norma que rige la industria alimentaria?
NORMATIVIDAD. 1.1 DECRETO 3075 DE 1997. En consecuencia, las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden público, regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos, y se aplicaran: a.
¿Cuáles son las normas de higiene para preparar alimentos?
Higiene alimentaria: 10 normas básicas de manipulación de…
- Lavarse las manos.
- Estado de los alimentos.
- Limpia al acabar de cocinar.
- Separa la carne cruda.
- Usa diferentes tablas para cortar.
- Usa una servilleta de papel cuando tosas o estornudes.
- Cómo organizar la nevera.
- No chuparse los dedos.
¿Cuáles son los factores que afectan la calidad de los alimentos?
Microorganismos patógenos, virus, mohos y levaduras están relacionados con el proceso de deterioro de los alimentos. Es importante recordar también que hay ciertas condiciones que aceleran esta descomposición, como la luz, el oxígeno, la temperatura o la humedad.
¿Qué hacer para que los alimentos sean inocuos?
Claves para mantener los alimentos inocuos
- Utilice agua y alimentos inocuos: Use agua potable y alimentos frescos.
- Mantenga la limpieza: Lávese las manos con agua y jabón antes de comer o preparar alimentos y después de ir al baño.
- Separe carnes y verduras crudas entre sí, y del resto de los alimentos: Guarde los alimentos en recipientes limpios y tapados.
¿Qué es inocuidad de productos agricolas?
Asegura que los alimentos de origen agrícola que se producen en el país para consumo nacional y para exportación, no contengan sustancias químicas y mircroorganismos adquiridos en la fase de producción primaria, que puedan afectar la salud de los consumidores.
¿Qué es inocuidad de un medicamento?
En la farmacología, la inocuidad hace alusión a la atoxicidad de un medicamento o preparación con propiedades curativas. Sin embargo, a diferencia de los alimentos, en este ámbito se relaciona mucho más con los efectos que un medicamento recetado incorrectamente puede causar en un individuo.
¿Cuáles son las buenas prácticas de inocuidad?
Inocuidad de los Alimentos El proyecto y distribución permitan limpieza, desinfección y mantenimiento adecuados, y eviten la contaminación. Las superficies y los materiales, principalmente aquellos que tengan contacto directo con alimentos, no sean tóxicos y, deben ser duraderos y fáciles de mantener y limpiar.
¿Como debe ser la inocuidad en el campo?
Agua limpia: asegúrese de que el agua utilizada en los diferentes pasos de producción, cosecha y empaque no sea una fuente de contaminación. Manos limpias: concierne a los trabajadores y al uso de una buena higiene personal en el campo y en las instalaciones de empaque.
¿Cuándo se considera que un alimento está alterado?
Alimento alterado: es el que por causas NO provocadas deliberadamente, ha sufrido variaciones en sus características organolépticas (sabor, color, olor, textura), composición química o valor nutritivo (aunque se mantenga inocuo ya no es apto para su consumo).
¿Qué es alterar y adulterar?
Entonces tenemos, que adulterar significa, fabricar las bebidas, alimentos u objetos tan parecidos a los verdaderos, que con dificultad se puedan distinguir. A su vez/alterar, significa cambiar la sustancia original, dañándola o descomponiéndola.