Que es la judia verde?
¿Qué es la judía verde?
Es el fruto de una planta trepadora de la familia de las Fabáceas, de forma aplanada y alargada y color verde, que contiene varias semillas en su interior. La vaina es comestible y se considera una verdura cuando hablamos de judía verde y una legumbre cuando nos referimos a judía seca.
¿Qué aporta la judía verde?
Son ricas en folatos, por lo que son una buena solución para la alimentación de las mujeres embarazadas. También se consideran una gran fuente de fibra, minerales, como el calcio, potasio, fósforo y magnesio; además de vitaminas B2, B6 y vitamina C.
¿Qué parte de la judía verde nos comemos?
vulgaris. En concreto, lo que conocemos como judía verde es el fruto inmaduro de esa planta leguminosa. En ese estado, se considera hortaliza y lo que nos comemos es la vaina, además de las semillas de su interior.
¿Cómo se cortan las judías verdes?
Lo más fácil es formar un manojo, apoyarlo en la tabla para que se coloquen todos los extremos a la misma altura, ponerlos en el otro sentido y cortar. Repite la operación con las otras puntas. Esto te ahorra que se atasque el pelador al llegar al final. Retira los hilos de los dos lados de cada judía.
¿Cómo quitar la vena de las habichuelas?
Para quitar las hebras fácilmente de las judías verdes, déjalas hervir durante 6 minutos en un cacharro con muy poca agua a la que añadirás sal. Escúrrelas y déjalas enfriar. Corta las puntas y las hebras se desprenderán con toda facilidad, sin romperse.
¿Cómo cortar porotos verdes en juliana?
Quitar las hebras de los laterales con un pelador. Cortar las puntas. Dividir en tres partes la judía. Volver a dividir longitudinalmente en tres partes y de este modo nos queden las judías muy finas.
¿Cuánto tiempo duran los porotos verdes congelados?
Poroto verde consechado en su punto óptimo de maduración y congelado bajo sistema IQF, asegurando su textura y sabor original. Duración: 2 años desde la fecha de envasado. Conservación: Mantenga a -18°C en el congelador del refrigerador hasta su consumo. Una vez descongelado consúmalo durante el día.
¿Cómo se congelan las judías verdes crudas o cocidas?
Las verduras que, como las judías verdes, se toman cocidas, deben blanquearse antes de congelarlas. Esto significa que se tienen que escaldar en agua hirviendo, escurrirse y enfriarlas inmediatamente con agua muy fría.
¿Cómo se pueden congelar las habas?
El procedimiento será el siguiente: desgranamos las vainas, lavamos las habitas y las preparamos para echar al agua hirviendo. Una vez dentro, dejamos dos minutos y sacamos. Después metemos en bolsas de congelación, para así ocupar poco espacio.
¿Cómo se guardan los porotos verdes?
Pimentones, coliflor, brocoli, porotos verdes: en bolsa plástica en el refrigerador. El ají verde lo pico fino y pongo en un frasco con aceite de oliva, refrigerado. Hierbas: albahaca, menta, ciboulette, etc. En un vaso con agua en el refrigerador, como si fueran flores.
¿Cómo se conservan las vainitas?
Ejotes/vainitas/porotos/judías verdes: guarda en una bolsa de plástico envueltos en una toalla de papel en el cajón del refri. Hierbas: imagina que son un ramo de flores, poner los tallos en un vaso de agua y guarde en el refri. Lavar y usar tallos y hojas como sea necesario.
¿Cómo conservar los ejotes en el refrigerador?
Al llegar a casa, guarda las vainas sin lavar dentro de una bolsa de plástico en el refrigerador; de esta manera podrán tener una vida útil de hasta una semana.
¿Cómo guardar ejotes en el refrigerador?
Para guardar los ejotes frescos, comienza por cortarlos para que tengan el mejor sabor posible. Si tienes planeado comerlos dentro de una semana, guárdalos en el refrigerador. Si quieres conservarlos por más tiempo, congélalos para que se mantengan frescos por varios meses.
¿Cuánto duran los ejotes cocidos en el refrigerador?
Una a 2 semanas. 9. Ejote. De 7 a 10 días.
¿Cómo se envasan los ejotes?
Se añade la salmuera en caliente dejando un espacio de un centímetro entre la tapa y los ejotes. Se cierran el frasco muy bien y luego se sumergen en agua hirviendo (de manera que queden hasta el cuello) durante 15 minutos. Finalmente se dejan enfriar a temperatura ambiente.
¿Cómo envasar las verduras?
Use solamente los frascos estándar diseñados específicamente para envasar en casa. Revise el cuello de los frascos y asegúrese de que no tengan grietas, astillas o abolladuras, desechando los que tengan defectos que impidan sellarlos herméticamente. Lave los frascos en agua caliente con jabón y enjuáguelos bien.
¿Cómo guardar las verduras en el refrigerador?
Siempre mantén tu refrigerador a una temperatura general de entre 3 y 5 grados centígrados. Toma en cuenta que los espacios destinados para las frutas y verduras tienen una razón de ser. En ellos, la temperatura promedio es de 10 grados centígrados y ello permite que la comida de este tipo se conserve mejor.
¿Qué verdura se puede envasar?
Para productos como pimientos, ajíes, guisantes e incluso tomates (pese a que no es una verdura), al ser alimentos relativamente frágiles, recomendamos que previamente se congelen para evitar que sean deformados o dañados por la presión de la bolsa de envasado.
¿Cuánto duran los vegetales envasados al vacío?
El envasado al vacío es una técnica de conservación de alimentos que consiste en eliminar todo el aire que rodea el alimento….NEVERA.
| Alimentos | Envasado al vacío | Bolsa sin vacío |
|---|---|---|
| Carnes | 6 días | 2 días |
| Pescados | 5-6 días | 2 días |
| Hortalizas | 18-20 días | 5-6 días |
| Frutas | 8-20 días | 3-7 días |