Que importancia puede tener el pH?
¿Qué importancia puede tener el pH?
El pH es un baremo ideado para medir la alcalinidad o la acidez de una sustancia, y nos indica el porcentaje de hidrógeno contenido en ésta. El químico Linus Pauling, ganador de dos premios Nobel, afirmaba que mantener el cuerpo con un pH alcalino es clave para disfrutar de una buena salud.
¿Cómo se mide el pH en la industria?
En la industria, muchos procesos requieren de la medición de la acidez o alcalinidad de soluciones. Las mediciones se pueden realizar en forma discontinua a través de papeles (tiras) con preparados que cambian de color con el pH y que por comparación con colores conocidos de pH permite determinar el pH de la solución.
¿Qué importancia tiene la medición del pH en la industria farmacéutica?
Objetivo: El pH es un factor crítico para todos aquellos medicamentos que se encuentran en formas líquidas acuosas, ya que puede ejercer un efecto sobre la solubilidad del principio activo condicionando la estabilidad de los medicamentos, la tolerancia biológica de la forma farmacéutica y la activi- dad del principio …
¿Cómo afecta el pH en el desarrollo de los microorganismos?
El pH es un factor importante que influye sobre el crecimiento de los microorganismos. Algunas bacterias generalmente crecen a pH bajos (3.0) y los hongos también se desarrollan a pH bajos (1.0). Sin embargo, el rango óptimo de pH para las bacterias va de 6.0 hasta 8.5 y sólo pocas prefieren pH de 8.5 o mayor.
¿Cuáles son los factores que afectan el desarrollo de los microorganismos?
Los factores intrínsecos son la actividad de agua (Aw), acidez (pH), potencial de óxido reducción (Eh), composición química del alimento (nutrientes) y otros. Los factores extrínsecos más importantes sonla humedad del medio y la temperatura. Los microorganismos necesitan de «agua disponible» para crecer.
¿Cómo influye la temperatura en el crecimiento de los microorganismos?
La temperatura es un factor que ayuda al crecimiento de los microorganismos, tanto de los patógenos, como de los que no causan daño. A medida que la temperatura disminuye, la mayoría de los microorganismos reduce la velocidad a la que se reproduce, por consecuencia la vida útil del alimento se incrementa.
¿Cuál es la temperatura de mayor crecimiento de las bacterias?
La mayoría de las bacterias crecen con mayor rapidez a temperaturas entre 40 y 140°F (4.4 °C y 60 °C), duplicándose en cantidad tan pronto como en 20 minutos.
¿Cuál es el rango de temperatura ideal para el desarrollo de la especie?
Los seres vivos ocupan una franja de temperaturas que oscila entre los -18ºC y los 50 ºC. Por encima y por debajo de dichos límites se puede encontrar vida en estado latente. Considerando ésta, los márgenes quedan redefinidos entre los -200ºC y los 80ºC/110ºC.
¿Cómo es el modelo de crecimiento de las bacterias?
Una gráfica típica del crecimiento bacteriano en un medio ilimitado y constante es de tipo exponencial, en la que se distinguen dos fases fundamentales: la fase de crecimiento lento y la fase de crecimiento exponencial (Figura 1.2). fases de crecimiento bacteriano en un medio de cultivo.