Que podemos hacer ahora que estamos en casa para evitar la descomposicion?
¿Qué podemos hacer ahora que estamos en casa para evitar la descomposición?
Lavar bien los alimentos que se vayan a consumir crudos (verduras y frutas que se coman con piel). Se puede añadir al agua usada para lavar las verduras tres o cuatro gotas de lejía especial para desinfectar alimentos.
¿Cuál es la vida util de la leche pasteurizada?
La leche pasteurizada tiene un tiempo promedio de vida en anaquel de 12 días conservada en refrigeración y la ultrapasteurizada de 180 días conservada a temperatura ambiente.
¿Cómo actúa el reactivo revelador en la determinación de la fosfatasa alcalina?
La fosfatasa alcalina actúa sobre el HMP-benzofuranona fosfato en medio tamponado alcalino. Posteriormente, al agregar el reactivo revelador, se obtiene un cromógeno azul en forma proporcional a la concentración de enzima en la muestra.
¿Qué hace la catalasa en la leche?
b) Catalasa: El contenido de leucocitos o bacterias en la leche eleva el contenido de catalasa, por lo que su presencia indica el grado de higiene o de alteración de la leche.
¿Cuáles son las enzimas que se encuentran en la leche?
Se dividen en hidrolasas y deshidrogenasas.
- Enzimas hidrolasas:
- Enzimas oxidoreductoras o deshidrogenasas.
¿Qué hace el agua oxigenada en la leche?
El agua oxigenada El empleo de agua oxigenada, fundamentalmente por parte de la industria, ha constituido un medio de evitar la acidificación de grandes volúmenes de leche y posibilitar su posterior tratamiento térmico.
¿Que analisis se le aplica a la leche?
Como ejemplos de métodos de pruebas para evaluar la leche para los productores y procesadores de leche de pequeña escala de los países en desarrollo tenemos la prueba del sabor, olor y observación visual (o prueba organoléptica); las pruebas con densímetro o lactómetro para medir la densidad específica de la leche; la …
¿Dónde se encuentra la lactoperoxidasa?
leche