Por que las grasas no son solubles en agua?
¿Por qué las grasas no son solubles en agua?
El tamaño de la zona lipófila, que no puede establecer enlaces con líquidos polares, hace que los ácidos grasos sean insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos.
¿Cómo interactuan las grasas con el agua?
Las moléculas pueden ser polares –lo que quiere decir que los electrones del enlace son compartidos de igual forma entre las dos moléculas– o no polares. Es por eso que las moléculas de grasa no interactúan bien con las de agua, de forma que el agua y la grasa se repelen.
¿Por qué los lipidos son solubles en disolventes organicos?
Las moléculas de la substancia líquida hacen lo mismo que hacía el agua en el caso de las moléculas polares: Se unen a las moléculas del sólido separándolas de sus compañeras y manteniéndolas entre las del líquido, disueltas. Así actúan los disolventes orgánicos o apolares (acetona, benceno, eter, xilol, etc.).
¿Cómo se llama el tipo de solvente en el que se disuelven los lípidos?
El tipo de solvente en el cual se disuelven los lípidos es en los solventes polares.
¿Cuáles tipos de lipidos son comunes en los seres vivos?
Tipos principales de lípidos que se encuentran en los organismos vivos
- Fosfolípidos. Consisten en dos cadenas de ácidos grasos, un grupo fosfato y un grupo glicerol.
- Glicolípidos.
- Colesterol.
- Triglicéridos.
- Esteroides.
- Lipoproteínas.
- Cera.
¿Qué son los lipidos y su clasificacion?
Los lípidos o grasas se clasifican, en principio, en dos categorías: Saponificables. Lípidos semejantes a las ceras y las grasas, que pueden hidrolizarse porque tienen enlaces de éster. Por ejemplo: los ácidos grasos, los acilglicéridos, los céridos y los fosfolípidos.
¿Qué son los lipidos y en dónde se encuentran?
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo. En los alimentos existen fundamentalmente tres tipos de lípidos: Grasas o aceites (también llamados triglicéridos o triacilglicéridos).