¿Qué son los polisacáridos?
¿Qué son los polisacáridos?
Los polisacáridos son polímeros cuyos constituyentes (sus monómeros) son monosacáridos, los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces glucosídicos. Estos compuestos llegan a tener un peso molecular muy elevado, que depende del número de residuos o unidades de monosacáridos que participen en su estructura.
¿Qué función cumplen los Monosacaridos y Oligosacaridos?
Sirven de fuente de energía para el hombre ya que tanto los oligosacáridos como los monosacáridos están en los alimentos altos en carbohidratos, actúan como molécula de alta energía en el organismo como la glucosa ya que de ellas se obtiene ATP.
¿Cuál es la función principal de los Monosacaridos?
Los Monosacáridos tienen como función la de representar la principal fuente de energía para todos los seres vivos ya que fácilmente se Oxidan o se Combustionan biológicamente con participación del O2 y de las Mitocondrias liberando energía química en forma de ATP.
¿Cuál es la función de los oligosacaridos?
Los oligosacáridos tienen gran importancia en las funciones de reconocimiento en superficie, ya que son parte integrante de los glicolípidos y glicoproteínas que se encuentran en la membrana plasmática.
¿Cuál es la función de los disacáridos?
Los disacáridos tienen como funcion la obtención de energía de las células, de una manera mas lenta que un monosacarido, ya que primero los disacaridos tiene que descompnerse en otros mas sencillos (monosacaridos) tambien tiene funcion de reserva, es decir estan alli de reserva energetica.
¿Cuál es el Oligosacarido más importante en los seres vivos?
El oligosacárido más importante para los seres vivos es la glucosa. Los oligosacárido son moléculas importantes en el organismo ya que son fuentes de energía para diferentes reacciones y procesos, como el metabolismo, en el cuerpo humano.
¿Qué oligosacáridos son los más utilizados en la industria?
Los dos oligosacáridos disacáridos más importantes en la industria alimentaria son disacáridos, la sacarosa y la lactosa.
¿Qué significa Estaquiosa?
La estaquiosa es un tetrasacárido formado por dos unidades de α-D-galactosa, una unidad de D-glucosa y una β-D-fructosa unidas secuencialmente como gal (α1 → 6) gal (α1 → 6) glc (α1 ↔ 2β ) fru.
¿Qué es la rafinosa y estaquiosa?
La rafinosa es un glúcido trisacárido compuesto por glucosa, fructosa y galactosa. La sacarosa forma la unidad base de la rafinosa, unida a una molécula de galactosa. Al unírsele una, dos o tres moléculas del mismo azúcar forma los siguientes oligosacáridos: estaquiosa, verbascosa y ajucosa (respectivamente).
¿Qué otro nombre recibe la rafinosa?
Se trata de un oligosacáridos, trisacárido concrétamente, formado por la unión de fructosa, galactosa y glucosa. También denominado gossiposa, melitosa y meltitriosa.
¿Cuál es la fórmula bruta y desarrollada de la rafinosa?
C18H32O16
¿Qué tipo de enlace tiene la rafinosa?
La rafinosa está formada por una molécula de galactosa conectada a una de sucrosa por un enlace glicosídico 1α→6. Este sacárido es indigestible por los seres humanos y se fermenta en el intestino grueso por bacterias que producen gas.
¿Qué tipo de carbohidrato es la estaquiosa?
– Estaquiosa: Es un hidrato de carbono complejo formado por dos moléculas de galactosa, una de glucosa y otra de fructosa. Aparece en numerosos vegetales, especialmente en las legumbres, como judías o soja.
¿Dónde se encuentran los Trisacaridos?
Los trisacáridos más comunes son la maltotriosa (utilizado principalmente para la elaboración de la cerveza) y la rafinosa (se encuentra en muchas plantas leguminosas y crucíferas como guisantes, col, y brócoli.
¿Cómo se forma un Trisacarido?
Los trisacáridos están formados por la unión de tres monosacáridos. Son compuestos poco frecuentes y muy pocos pueden ser utilizados por el hombre. Un ejemplo es la rafinosa, formada por fructosa glucosa y galactosa. Se encuentra en las leguminosas y no es digerible por enzimas digestivos del hombre.
¿Qué produce la hidrolisis de un Trisacárido?
La hidrólisis de un disacárido en medio ácido, o por acción enzimática, libera los dos monosacáridos, que pueden ser iguales o diferentes. El enlace glicosídico se produce entre el C-1 de una molécula de glucosa y el C-4 de otra molécula de glucosa.
¿Qué es la hidrolisis de Glucidos?
La hidrólisis se lleva a cabo mediante la división de una molécula de agua del medio. El hidrógeno del agua se une al oxigeno del extremo de una de las moléculas de azúcar; el OH se une al carbono libre del otro residuo de azúcar. Como resultado de esta reacción, se tiene la liberación de un monosacárido.
¿Que Monosacarido se obtiene de la hidrolisis de la sacarosa?
Sin embargo, en presencia de HCl y en caliente, la sacarosa se hidroliza, es decir, incorpora una molécula de agua y se descompone en los monosacáridos que la forman, glucosa y fructosa, que sí son reductores.