¿Cómo describir un Mole?
¿Cómo describir un Mole?
El término mole (del náhuatl molli o mulli) se refiere a varios tipos de salsas mexicanas muy condimentadas hechas principalmente a base de chiles y especias, y que son espesadas con masa de maíz, tortilla o pan; también se refiere a los mismos guisos a base de carne o vegetal que se suelen preparar con estas salsas …
¿Qué significa el mole poblano?
El origen de esta deliciosa comida se remonta a la época prehispánica cuando los aztecas preparaban para los señores el “mulli”, que significa mezcla, el cual consistía básicamente en una elaborada salsa de chocolate. Existen diferentes tipos de moles y uno de los más exquisitos es el poblano.
¿Dónde se inventó el mole?
Del mole como hoy en día lo conocemos, existen varias versiones sobre su origen. Una de ellas narra que el mole poblano, cuya receta original utilizaba cerca de 100 ingredientes, surgió en el Convento de Santa Rosa, en la ciudad de Puebla, cuando una monja molió en un metate diferentes chiles y condimentos.
¿Qué es el pipián?
s. m. Méx. COCINA Salsa hecha con pepitas de calabaza tostadas y molidas, o con maíz con achiote, que se usa para adobar carnes pollo en pipián .
¿Qué es el pipián o?
El pipián es una salsa de mucha versatilidad ya que se puede combinar con casi cualquier carne; a saber: pollo, pato, guajolote, cerdo o pescado. Es una salsa espesa, pero en algunas zonas se le da consistencia de sopa.
¿Cómo se dice pipián o pepián?
El caso es que quede muy claro que lo correcto es ‘pepián’, pero la mayor parte de la gente dice ‘pipián’, por lo que ambas formas son correctas; una, por gracia de las etimologías; la otra, por el habla.
¿Cuál es la diferencia entre el mole poblano y el mole oaxaqueño?
En el mole poblano predominan las notas de chocolate, lo cual le da ese distintivo toque dulce a su sabor. En ese sentido, el mole negro es más autóctono, ya que el chile chilhuacle no se consigue fácilmente fuera de Oaxaca y su sabor es un elemento esencial. La consistencia es otra diferencia importante.
¿Cuál es el sabor del mole?
El sabor del mole Poblano es fenomenal tiene el sabor dulce del chocolate, también tiene el sabor picoso de los chiles y el sabor elaborado de las especias – todo mezclado en una misma salsa.
¿Cuáles son los 7 tipos de mole?
Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Nombre tradicional con que se agrupan los moles más representativos de Oaxaca, estado que es conocido como la tierra de los siete moles que son el colorado, el manchamanteles, el chichilo, el verde, el amarillo, el coloradito y el negro.
¿Dónde comprar mole en Oaxaca?
Basta con mencionar el mole, uno de sus platillos principales, para evidenciarlo….
| QUÉ | Aquí es Oaxaca |
|---|---|
| DÓNDE | Soledad 42, local 4, Centro |
| T. | 5542 3754 |