¿Qué son los tamales en México?
¿Qué son los tamales en México?
El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platos americanos de origen indígena preparado generalmente con masa de maíz cocida envuelta en hojas de la mazorca o de la misma planta de maíz, plátano, bijao, maguey, aguacate o incluso papel aluminio o plástico.
¿Cuáles son los tipos de tamales que hay en México?
Los principales tipos de tamales en México
- Tamales de salsa verde o salsa roja. Estos tamales alargados envueltos en hoja de maíz, son uno de los desayunos más populares de los habitantes de la Ciudad de México.
- Tamales oaxaqueños.
- Tamales de chaya.
- Zacahuil.
- Corundas.
- Mucbil pollo.
- Tamales de dulce.
- Tamales canarios.
¿Dónde provienen los tamales?
No hay pruebas del origen principal de los tamales, en realidad, están atribuídos a los países ubicados en el centro de América (Chile, Perú, Argentina, Bolivia y México). Aunque podría decirse que el tamal es originario de la región donde nació el maíz (centro de México).
¿Cuánto tiempo se cocinan los tamales mexicanos?
Hay recetas que dicen que los tamales deben cocinarse adentro de la vaporera por una hora, otros dicen que solo son 40 minutos, pero, hay unas recetas que tardan hasta una hora y media.
¿Cómo saber si le falta agua a los tamales?
Si una bolita de masa flota en el agua es que ya está lista, si se va al fondo necesita más batido. Para saber si ya están cocidos se arranca un trozo al tamal y se arroja contra la pared; cuando se queda pegado quiere decir que les falta, o bien se le encaja una madera que, si sale limpia, significa están a punto…
¿Cómo se le puede quitar lo salado a los tamales?
- Una buena opción para disminuir el sabor salado es agregar un ingrediente ácido que no modifique el sabor del platillo original, como puede ser jugo de limón, jugo de jitomate, vinagre o vino.
- En el caso de los guisados o carne salada, no hay nada como agregar un pedacito de piloncillo o una pizca de azúcar.
¿Cómo se congelan los tamales crudos?
Tamales crudos Coloca los tamales envueltos y rellenos en bolsas de congelador con cierre. Guárdalos en el congelador hasta que estés lista para cocerlos. Los tamales se mantendrán frescos hasta un mes guardados de esta forma. Una vez que los sacas del congelador debes cocinarlos.
¿Cómo mantener los tamales en el congelador?
1. Deja que los tamales se enfríen por completo. 2. Cuando los tamales estén fríos, mete varios en bolsas herméticas y procura guardarlos sin aire, posteriormente coloca las bolsas en recipientes de plástico o vidrio y ciérralos bien.
¿Cuánto pueden durar unos tamales en el congelador?
Siempre que los tamales se preparen y empaqueten adecuadamente, pueden mantenerse frescos durante 3-6 meses en el congelador con pocos cambios en su sabor o textura.
¿Cómo conservar la hoja de plátano?
Las hojas se pueden conservar perfectamente en la nevera o tambien en el congelador y una vez que esten descongeladas es recomendable pasarlas debajo del agua fria y al secarse estaran listas para usarlas recordando que ya estan ahumadas no debes hacer nada mas que disfrutar de ellas.
¿Cómo secar la hoja de platano?
Seca las hojas con aire si no necesitas mantenerlas aplanadas. Coloca hojas en contenedores poco profundos o átalas en racimos. Exponlas a la luz solar directa por algunos días, revisando cada día o dos para ver si están secas. La luz solar secará las hojas pero los bordes podrían doblarse.
¿Cómo hacer que una hoja se seque rápido?
Primero debes colocar las flores o las hojas sobre un pliego de papel de periódico y poner otro por encima. Con esto conseguirás que el papel absorba la humedad y contribuya al secado. Luego, envuelve ese primer paquete en papel secante y después pon arriba y abajo cartón.
¿Cómo se preparan las hojas de plátano para hacer tamales?
Cómo usar las hojas de plátano. Corte la vena gruesa de la hoja con la punta de un cuchillo o con una tijera. Limpie ambos lados de la hoja con un trapo humedecido en agua con unas gotas de cloro. Corte la hoja en cuadros de 20 centímetros por lado o según el tamaño de los tamales.
¿Cómo hacer papel a partir de hojas de platano?
Pica los tallos y hojas del banano en varios trozos delgados y finos de menos de una pulgada (2,5 cm) de largo. Coloca los tallos de banano en una olla grande. Llénala con suficiente agua para que los tallos floten y luego hiérvelos poniendo la olla en la estufa. Revuelve constantemente durante una hora.
¿Qué es papel de banano?
El denominado “Banapel” es elaborado con un 70% de los desechos señalados, un 20% de papel reciclado y un 10% de agua. Esto genera un papel con textura es semejante a la de una cartulina. Sin embargo, el papel de banano ha encontrado diferentes usos. En un esfuerzo de innovación en Colombia se crearon bolsas.
¿Cómo identificar una planta de platano?
La mata de plátano tiene el tallo color blanco-amarillento y el del guineo, no sólo es más oscuro sino que también tiene manchas. Otro detalle que las diferencia es el tamaño y apariencia de la hoja que en el caso de la mata de guineo son más verdes y anchas.