¿Qué tan malo es el pollo?
¿Qué tan malo es el pollo?
Cada año, las personas en los Estados Unidos comen más pollo que ninguna otra carne. El pollo puede ser una opción nutritiva, pero el pollo crudo a menudo está contaminado con bacterias Campylobacter* y a veces con bacterias Salmonella* y Clostridium perfringens.
¿Cómo se le llama a la carne de pollo?
Se denomina carne de pollo a los tejidos procedentes de la variedad del pollo “Gallus gallus”, una especie de ave gallinácea de cría que, por su económico precio y sus múltiples opciones culinarias, representa un alimento muy habitual en todas las cocinas.
¿Qué es más saludable la carne o el pollo?
En general, los nutricionistas recomiendan priorizar el consumo de carnes magras, que tienen menos grasa: es decir, mejor pollo, conejo o pavo, que ternera, cordero ocerdo.
¿Qué tanto engorda la carne?
La carne magra sin grasa visible aporta más o menos la misma cantidad de calorías, sin importar el animal del que proviene. Por ejemplo, si se comparan 100 gramos de carne magra de res y 100 gramos de pollo, la carne de res no engorda más que el pollo.
¿Cuál es mejor la carne de vaca o de cerdo?
Por su digestibilidad y contenido en aminoácidos esenciales, la carne de cerdo es buena fuente de proteínas de calidad, con una proporción de hierro y zinc. “Se cree que la grasa de cerdo es mala, pero es más benéfica que la contenida en la carne de res o de ternera.
¿Cómo se hace el examen de triquinosis?
Para realizar el diagnóstico de triquinosis el médico, además del examen físico y la descripción de síntomas, solicitará un análisis de sangre que permita detectar si hay anticuerpos contra la ‘Trichinella spiralis’ o si hay un aumento de eosinófilos (un tipo de glóbulos blancos).
¿Qué forma tiene la triquina?
Larva de Trichinella spiralis con su típica forma de caracol.
¿Cómo es la triquina en la carne?
La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por el consumo de carne mal cocida y que contiene quistes (larvas o gusanos inmaduros) de Trichinella spiralis. Este parásito puede encontrarse en la carne de animales como el cerdo, el oso, la morsa, el zorro, la rata, el caballo y el león.
¿Cómo se mata a la triquina?
El calor destruye las larvas, pero para garantizar su muerte es necesario cocer o asar la carne hasta que se alcancen en el interior de las piezas temperaturas como mínimo de 80 grados durante unos minutos. La congelación a temperaturas muy bajas y durante mucho tiempo también destruyen las triquinas.
¿Cómo se puede eliminar la triquina?
Los medicamentos antiparasitarios son la primera línea de tratamiento para la triquinosis. Si el parásito de las triquinas se descubre pronto, el albendazol (Albenza) o el mebendazol (Emverm) pueden ser eficaces para eliminar los gusanos y las larvas del intestino.