¿Cómo está hecho el wasabi?
¿Cómo está hecho el wasabi?
El wasabi es un rábano picante de la misma familia a la que pertenecen el nabo, la mostaza y el repollo. Este alimento es rico en vitamina C, facilita la digestión y tiene propiedades antibacterianas y antisépticas.
¿Cómo se llama el rabano blanco?
El Daikon o rábano japonés (Raphanus sativus) es planta cuyo cultivo se destina al consumo de la raíz. De las subespecies se distingue el Raphanus sativus var. Sativus que se le llama rábano o rabanito, y el Raphanus sativus var. Longipinnatus, que se conoce normalmente como rábano blanco, Daikon o rábano japonés.
¿Qué sabor tiene el rabano blanco?
La raíz del rábano daikon es cilíndrica, con una piel blanca similar a la de una zanahoria o nabo. Este tubérculo puede crecer hasta veinte pulgadas de largo, con un diámetro de 4 pulgadas. El sabor de la raíz del daikon es similar al de un rábano, pero suave y menos picante, con una textura crujiente y jugosa.
¿Qué es el wasabi?
También conocido como “mostaza japonesa”, el wasabi se ha convertido en un condimento vital en la cocina asiática gracias a su particular color verde, aroma intenso y sabor picante que realza sushi, arroces y pescado crudo.
¿Cómo conservar pasta de wasabi?
Normalmente se encuentra como pasta, en un tubo, que se debe guardar en el refrigerador una vez abierto. También se puede encontrar wasabi como polvo, que se mezcla con agua para hacer la pasta.
¿Cuánto aguanta el wasabi?
Para conseguir la pasta final, hace falta rascar el tallo sobre materiales duros, como la piel del tiburón y, una vez obtenido el producto fresco, el wasabi sólo aguanta sus qualidades unos 15 minutos.
¿Cómo reemplazar wasabi?
Revuelve la mostaza picante según la consistencia del rábano picante a reemplazar. Si la receta es para una salsa de rábano picante, puedes elegir una mostaza más cremosa. Si estás sustituyendo un rábano picante picado deberás usar mostaza en grano.