¿Dónde se dan los espárragos trigueros?
¿Dónde se dan los espárragos trigueros?
España es el paraíso de los espárragos trigueros silvestres (‘Asparagus acutifolius’) pues se estima que el 90% de la presencia de esta planta en Europa se localiza en nuestro país.
¿Dónde coger espárragos en Córdoba?
La temporada de recogida de espárragos silvestres en la provincia de Córdoba se ha adelantado, al igual que ha pasado con otras especies y cultivos, debido a la meteorología. Las zonas en las que es posible recoger espárragos son la Subbética, Campiña, Sierra Norte, Los Pedroches y Sierra Sur.
¿Cómo plantar espárragos blancos?
Plantar Espárragos Blancos: Extiende una capa de 3 pulgadas de compost sobre el lecho y trabaja en el suelo. En la primavera, una vez que todo el peligro de heladas haya pasado, cava un surco de 12 pulgadas de profundidad por cada fila de espárragos. Si plantas más de una fila, separa cada fila a 18 pulgadas.
¿Cómo es la planta del espárrago blanco?
El espárrago es una planta herbácea y pertenece a la familia de las liliáceas, al igual que la cebolla y los puerros. Consiste en un tallo joven y tierno que está descubierto y una parte que está bajo tierra, popularmente llamado “garra”, que consiste en raíces y yemas.
¿Qué es el espárrago blanco?
El espárrago blanco es el tallo que ha crecido dentro de la tierra y todavía no ha brotado hacia el exterior (brote joven). Por el contrario, se convierte en esparrago verde cuando ya ha salido hacia afuera y ha estado expuesto al sol (proceso clorofílico o fotosíntesis) motivo por el cual adquiere este color.
¿Qué propiedades tiene el espárrago blanco?
Los espárragos aportan mucha fibra, vitaminas (A, B y C) y minerales (potasio, fósforo). En cuanto a su valor energético, es muy bajo, solo contienen 18 Kcal cada cien gramos. Los espárragos blancos contienen menor cantidad de vitaminas que los verdes, sobre todo folatos y de vitamina C.
¿Cuál es la diferencia entre el espárrago verde y el blanco?
El blanco es más joven, ha crecido dentro de la tierra y el brote todavía no ha salido al exterior, mientras que el verde ya es un brote maduro que ha estado expuesto al sol, adquiriendo la tonalidad verde debido al proceso de la fotosíntesis y la sustancia llamada clorofila que acumulan en su interior.
¿Cómo se consume el espárrago?
Se puede comer el espárrago crudo o cocido. Típicamente, se lo cocina al vapor o se lo saltea. Para un sabor más rico, saltee el espárrago con aceite o mantequilla. Cocínelo al vapor con otras verduras para un plato sabroso y saludable.
¿Qué parte se corta del espárrago?
Cuando cortes espárragos, primero tendrás que cortarles los extremos planos leñosos y duros de los tallos. Luego, córtalos en diagonal o pícalos en pedazos pequeños para agregarle un ingrediente crujiente y saludable a tu plato.