¿Qué son los campos eléctricos pulsados en alimentos?
¿Qué son los campos eléctricos pulsados en alimentos?
El procesamiento por campos eléctricos pulsantes (CEP) es una tecnología no térmica de conservación de alimentos que usa descargas muy cortas de electricidad para la inactivación de enzimas y microorganismos sin alterar las propiedades del alimento.
¿Qué es alta presion en alimentos?
HPP (High Pressure Processing) es un sistema de conservación en frío, que utiliza altas presiones hidrostáticas para desactivar patógenos en los alimentos, que permite incrementar la seguridad alimentaria, alargando la vida útil de un alimento, así como reducir o eliminar el uso de aditivos alimentarios.
¿Cómo funcionan las altas presiones?
En las altas presiones el aire tiene sus moléculas muy apretadas, su densidad es muy elevada y por tanto pesa más que el aire de las bajas presiones, que tiene sus átomos más disgregados, es menos denso y más ligero. El viento siempre va de las altas a las bajas presiones.
¿Qué es una zona de alta y baja presion?
Un área de alta presión, alta o anticiclón es una región donde la presión atmosférica en la superficie del planeta es mayor que su ambiente circundante. Un área de baja presión, baja o depresión, es una región donde la presión atmosférica es menor que la de ubicaciones circundantes.
¿Qué provoca la presion atmosferica alta?
La alta presión genera preferentemente cielos despejados, áreas con poco viento, condiciones propensas a la contaminación atmosférica y ausencia de nubes y tormentas. La alta presión atmosférica o anticiclón es lo opuesto al ciclón o baja presión atmosférica.
¿Cómo anda la presión atmosférica?
La altura modifica tanto la temperatura como la presión atmosférica y sus efectos al modificarse la densidad del aire. Al calentarse el aire se eleva porque disminuye de densidad y por lo tanto, de presión y asciende hasta equilibrarse la densidad de la columna ascendente del aire con su entorno a un nivel superior.