¿Por qué no comer espinaca?
¿Por qué no comer espinaca?
No se recomienda su consumo en caso de sufrir problemas renales debido a que la espinaca es rica en ácido oxálico. Tampoco se recomienda comer espinacas, ni crudas ni cocidas, si se padece alguna enfermedad relacionada con las articulaciones, como la artritis o la gota, por el mismo ácido oxálico.
¿Cómo saber si las espinacas están malas?
Algunos rasgos comunes de las espinacas malas son un color oscuro, una textura húmeda y un olor fuerte. Las espinacas primero se vuelven de un verde más oscuro y luego se vuelven negras a medida que envejecen. Se humedece y el olor se hace más fuerte.
¿Cómo consumir las acelgas?
Se puede comer la acelga cruda o cocida. Cruda, la acelga es deliciosa en la ensalada porque ambas partes de la planta son comestibles. Las dos son deliciosas en cualquier comida. Se puede hervir, cocinar al vapor o saltear la acelga.
¿Por qué amargan las acelgas?
Las acelgas con hojas muy grandes, ásperas, de color verde amarillento y con tallos fibrosos advierten de que la planta ya ha florecido o está a punto de hacerlo, lo que hace que sus pencas desarrollen un sabor muy amargo.
¿Cómo se quita el sabor amargo de las acelgas?
Un truco para evitar que las acelgas desprendan un cierto sabor amargo, consiste en lavarlas con agua caliente. Eliminaremos esa sensación.
¿Cómo le saco el amargor a la acelga?
Además, es fundamental que las laves bien con agua caliente antes de ponerlas a hervir y que por supuesto, las cocines dos veces para sacarle todo el resto del gusto amargo que pueda llegar a tener. Otro truco muy bueno es mezclarlas con verduras más dulces como el choclo o la calabaza.
¿Cómo quitar el amargor de la espinaca?
Si queremos cocer las espinacas y eliminar el sabor a tierra que tienen, se le puede echar un poco de azúcar a la cocción, contrarrestando así el sabor y suavizándolo. Hay que recordar que el agua de las espinacas, colado, viene muy bien para cocer pastas o arroces, porque dará mucho sabor y color.