¿Cuál es la función de los grupos funcionales?
¿Cuál es la función de los grupos funcionales?
El grupo funcional es un átomo o conjunto de átomos unidos a una cadena carbonada, representada en la fórmula general por R para los compuestos alifáticos y como Ar compuestos aromáticos. Los grupos funcionales son responsables de la reactividad y propiedades químicas de los compuestos orgánicos.
¿Cuáles son los peligros quimicos de los alimentos?
Peligros químicos: pesticidas, herbicidas, contaminantes tóxicos inorgánicos, anti-bióticos, promotores de crecimiento, aditivos alimentarios tóxicos, lubricantes y tintas, desinfectantes, micotoxinas, ficotoxinas, metil y etilmercurio, e histamina.
¿Cómo afectan los químicos al medio ambiente ya la salud humana?
La difusión y almacenamiento de los agentes químicos en el medio ambiente puede dar lugar a: Contaminación local: del agua, los suelos, el aire, la flora y la fauna. Efectos globales: pérdida de la capa de ozono, efecto invernadero, pérdida de la biodiversidad, etc.
¿Cómo evitar los peligros fisicos en los alimentos?
Los riesgos físicos
- Manipular y cocinar sin anillos, ni reloj, con las uñas limpias y sin esmalte.
- Trabajar con el pelo recogido.
- Examinar de forma adecuada los alimentos para verificar que no hay restos de tierra, madera o hierros. Si los hubiera, deben retirarse y lavarse.
¿Qué es un peligro en el contexto alimentario?
Peligro alimentario: cualquier agente físico, químico o biológico que pueda contaminar nuestros alimentos. Algunos ejemplos de cada uno de ellos: Agente físico: cuerpos extraños presentes en el alimentos como pelos, huesos, restos de embalajes, etc.
¿Cuáles son los peligros biologicos en los alimentos?
Los peligros biológicos de origen alimentario incluyen organismos como bacterias, virus y parásitos. Estos organismos están frecuentemente asociados a manipuladores y productos crudos contaminados en un establecimiento.