¿Cuál es el significado de sustrato?
¿Cuál es el significado de sustrato?
En biología un sustrato es la superficie en la que una planta o un animal vive. El sustrato puede incluir materiales bióticos o abióticos. Por ejemplo, las algas que viven incrustadas en una roca pueden ser el sustrato para otro animal que vive en la parte superior de las algas.
¿Qué efecto tiene el pH sobre la catálisis enzimática?
La mayoría de los enzimas son muy sensibles a los cambios de pH. Desviaciones de pocas décimas por encima o por debajo del pH óptimo pueden afectar drásticamente su actividad. Así, la pepsina gástrica tiene un pH óptimo de 2, la ureasa lo tiene a pH 7 y la arginasa lo tiene a pH 10 (Figura de la izquierda).
¿Qué son enzimas Alostéricas y cuál es su papel en la homeostasis celular?
Las enzimas alostéricas (de allo, otro, y stereo, espacio), también llamadas reguladores, son un tipo de enzimas con la capacidad de cambiar de conformación al unirse un efector o modulador alostérico, que muchas veces corresponde al producto final de una vía metabólica en la que la enzima está implicada.
¿Qué importancia tiene actualmente el uso de enzimas en el campo de la biotecnología?
Las enzimas permiten un desarrollo industrial sostenible al reducir la carga química de los procesos ya que eliminan de éstos las sustancias tóxicas, más agresivas, y reducen los contaminantes.
¿Cuáles son los distintos usos de las enzimas en biotecnología?
Aplicaciones de la biotecnología
| INDUSTRIA | ENZIMAS |
|---|---|
| Helados | Lactasa Glucosa-isomerasa |
| Cárnicas | Papaína Fiscina Bromelina |
| Panificación | Amilasa Proteasa Lipoxidasa Lactasa |
| Cervecería | Amilasas Papaína Pepsina |
¿Cuál es el uso de las enzimas en las industrias?
En la industria alimentaria, las enzimas (tanto libres como inmovilizadas) se utilizan para recuperar subproductos, facilitar la fabricación, mejorar el aroma, y/o estabilizar la calidad de los alimentos.
¿Cómo afectan las enzimas al medio ambiente?
Las enzimas separan los enlaces de carbono-cloro y carbono-bromo, destoxificando así los contaminantes. Los resultados indican que los organismos productores de enzimas aparecen con más frecuencia en suelos con un historial de contaminación mediante compuestos halogenados.
¿Qué enzimas se utilizan en la industria farmaceutica?
Enzimas para cultivos celulares
- Lipasas para biocatálisis. Las lipasas conforman una de las clases de enzimas más utilizadas en la biocatálisis.
- Lipasas inmovilizadas para biocatálisis.
- Proteasas para biocatálisis.
- rTrypsin® para el cultivo celular.
¿Cómo se obtienen las enzimas de manera industrial?
Las enzimas se obtienen de microorganismos (bacterias, hongos o levaduras) seleccionados por screening y, posteriormente, cultivados por fermentación (en matraz o reactor). A partir de los caldos de cultivo se procede a la purificación de la enzima que cataliza la reacción de interés.
¿Cuáles son las enzimas clínicas?
Contiene un gran número de enzimas, pero las que tienen mayor interés clínico son las transaminasas, la fosfatasa alcalina, la gammaglutamiltranspeptidasa y 5´ND. Estas enzimas no son específicas del hígado y se hallan también en músculo, corazón, páncreas y cerebro.