¿Qué es la curva del crecimiento microbiano y cuál es el comportamiento de esta curva?
¿Qué es la curva del crecimiento microbiano y cuál es el comportamiento de esta curva?
Introducción La curva del crecimiento bacteriano resulta de la representación gráfica de la determinación periódica del número de células viables por mililitro que existen en un líquido inoculado con células microbianas provenientes de un cultivo que ha crecido previamente hasta la saturación.
¿Qué necesita un microorganismo para desarrollarse?
Los nutrientes que necesitan los microorganismos para crecer incluyen una fuente de carbono, de oxígeno, de nitrógeno, de fósforo, de azufre, de elementos traza y de factores de crecimiento orgánicos. Las células utilizan estos nutrientes para generar fuerza conductora o metabolitos precursores (Capítulo 5).
¿Cuáles son las condiciones que requiere un microorganismo para reproducirse?
Qué condiciones necesitan las bacterias para multiplicarse Abundancia de nutrientes. Humedad de la que extraer el agua que necesitan. PH adecuado para favorecer su proceso de adquisición de nutrientes a través de la membrana bacteriana. Temperatura adecuada su reproducción.
¿Qué condiciones no favorecen el crecimiento de los microorganismos?
Los factores intrínsecos son la actividad de agua (Aw), acidez (pH), potencial de óxido reducción (Eh), composición química del alimento (nutrientes) y otros. Los factores extrínsecos más importantes sonla humedad del medio y la temperatura. Los microorganismos necesitan de «agua disponible» para crecer.
¿Cómo afecta la temperatura el crecimiento de los microorganismos?
La temperatura es un factor que ayuda al crecimiento de los microorganismos, tanto de los patógenos, como de los que no causan daño. A medida que la temperatura disminuye, la mayoría de los microorganismos reduce la velocidad a la que se reproduce, por consecuencia la vida útil del alimento se incrementa.
¿Cómo afecta la luz en el crecimiento de microorganismos?
Los efectos de la luz ultravioleta sobre los microorganismos es la muerte y las mutaciones, la luz ultravioleta esteriliza literalmente a los microorganismos, puede destruir hasta u 99% de ADN de todos los patógenos.
¿Cuál es la temperatura de crecimiento de las bacterias?
La mayoría de las bacterias crecen con mayor rapidez a temperaturas entre 40 y 140°F (4.4 °C y 60 °C), duplicándose en cantidad tan pronto como en 20 minutos.
¿Qué bacteria es capaz de crecer a temperaturas de refrigeración?
La mayoría de los microorganismos que crecen en los equipos y cámaras de refrigeración no son patógenos. Sin embargo, hay algunos, como Listeria monocytogenes, que sí pueden crecer aún estando a temperaturas de -1 °C.
¿Cuál es la clasificación de la bacteriología?
Por lo general, las bacterias presentan 4 formas básicas: las bacterias esféricas se denominarán COCOS, las alargadas serán BACILOS, las que tienen forma de espiral serán los ESPIRILOS y las curvadas, VIBRIOS.