Que son las judias verdes legumbres o verduras?
¿Qué son las judías verdes legumbres o verduras?
Es el fruto de una planta trepadora de la familia de las Fabáceas, de forma aplanada y alargada y color verde, que contiene varias semillas en su interior. La vaina es comestible y se considera una verdura cuando hablamos de judía verde y una legumbre cuando nos referimos a judía seca.
¿Qué tipo de alimento son las judías verdes?
La judía verde es una legumbre. Al igual que los guisantes, las judías verdes se consumen frescas. Al consumirla en verde aprovechamos todo: vaina y semilla. Por eso comparten propiedades nutricionales con las hortalizas: aportar pocas calorías y cantidades destacables de fibra, vitamina A y C y potasio.
¿Qué propiedades tienen las judías verdes?
Judías verdes
- Antioxidantes. Su alto contenido en vitamina C, un 20% de las cantidades necesarias recomendadas, las convierten en un potente antioxidante.
- Buenas para el sistema inmunológico.
- Regulan el tránsito intestinal.
- Huesos fuertes.
- Arterias saludables.
- Calorías: 31 kcal.
- Grasas totales: 0,1 g.
- Colesterol: 0 mg.
¿Qué sabor tienen las judías verdes?
Color: verde, más o menos claro, aunque existen variedades amarillas o incluso con manchas de color oscuro. Sabor: sabor suave en ocasiones con un toque dulzón.
¿Por qué le dicen judías?
La comunidad judía en Al-Ándalus consumía muchos vegetales porque no podían comer carne que no fuera kosher. Los árabes empezaron a llamar “judías” a las legumbres y verduras que tomaban más habitualmente, como las habas. Por tanto, de “haba judía” se quedó simplemente “judía”, y así nos ha llegado hasta hoy.
¿Qué vitaminas tiene las judías verdes?
Contienen vitaminas A y C, cuidando de nuestro sistema inmunológico. Su concentración en vitamina K mantiene los huesos fuertes y sanos. Es una fuente de fibra, potasio y magnesio y sus betacarotenos cuidan de nuestros ojos y piel.
¿Cómo se comen las judías verdes?
Las judías verdes pueden ser un excelente entrante o primer plato, o formar parte de las guarniciones de otros platos principales. En general las solemos utilizar cocidas, para que su textura sea tierna, pero también podemos freírlas o cocinarlas en el horno.
¿Cuántas calorías tiene un plato de judías verdes?
Otros tamaños: 1 taza – 34kcal, 1 porción – 17kcal, 1 onza – 9kcal, más…
¿Cuánto engordan las judías verdes?
Con tan solo 30 calorías por cada 100 gramos de producto, las judías verdes se convierten en un magnífico aliado para quienes siguen una dieta encaminada a la pérdida de peso. Son muy ricas en fibra, lo que contribuye a un buen funcionamiento del tránsito intestinal.
¿Cómo saber si las judías verdes están malas?
Si se dobla y no se rompa no tiene frescura. Por lo tanto, desecha las vainas flojas y blandas. Descartar las judías que están demasiado duros o fibrosas. Si al romperse la judía suela una gota de agua es signo de que está fresca y tierna.
¿Qué otro nombre se le da a las judías?
Se llama ejote, judías verdes, porotos verdes, vainicas, chaucha, vainitas, habichuela, alubia verde, entre otros nombres, al fruto inmaduro de la planta Phaseolus vulgaris….Ejote.
| Ejotes | |
|---|---|
| Proteínas | 1.83 g |
| Agua | 90.50 g |
| Retinol (vit. A) | 35 μg (4%) |
| Vitamina B6 | 0.141 mg (11%) |
¿Por qué las judías verdes se llaman judías?
Como aportación personal, añado que el diccionario de la RAE de 1734 afirma que según Covarrubias, famoso lexicógrafo del siglo XVI, las judías reciben este nombre así “porque saltan cuando las echan en agua hirviendo”.
¿Qué son las judías verdes?
Las judías verdes, llamadas también porotos verdes, chauchas, ejotes o vainitas son los frutos inmaduros de varias especies de fabáceas; técnicamente legumbres, son vainas aplanadas y alargadas, en cuyo interior se dispone un número de semillas variable según la especie. Aunque en el proceso de maduración las paredes de la vaina se endurecen
¿Qué calorías aportan las judías verdes?
Al igual que muchas verduras, las judías verdes son un alimento con un bajo aporte calórico. Presentan aproximadamente unas 30 calorías por cada 100 gramos, que provienen mayoritariamente de los azúcares, aportando también una buena fuente de fibra, aunque su contenido es menor al que encontramos en otros vegetales.
¿Qué vitaminas aportan las judías verdes?
Una fuente excelente de vitamina K (una taza de judías verdes contiene el 154,9% de la dosis diaria), primordial para mantener los huesos fuertes. El cobre y el hierro (duplica el contenido que aportan las espinacas) presentes en las judías son minerales imprescindibles para llevar oxígeno a los pulmones y a todas las células del organismo.
¿Cómo hacer un wok de judías verdes?
A esta verdura le sientan bien los salteados rápidos, que se pueden realizar en un wok a la manera tradicional. Las judías verdes también pueden hervirse en agua. Basta cocerlas, con el cazo destapado, unos 10 o 12 minutos dependiendo de la variedad, y añadir la sal al final para que no se endurezca.