Cuales son los grupos funcionales de la cafeina?
¿Cuáles son los grupos funcionales de la cafeína?
GRUPO FUNCIONAL La cafeína es una alcaloide, por lo que posee el grupo funcional amina. También posee grupos carbonilo, como las cetonas. FUNCIÓN QUÍMICA: La cafeína pertenece a dos grupos funcionales: Las amidas y Las aminas.
¿Qué es la cafeína en quimica?
La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva, estimulante del sistema nervioso central, por su acción antagonista no selectiva de los receptores de adenosina.
¿Cuál es el contenido del café?
El café está compuesto por más de 1000 substancias químicas distintas (6) incluyendo aminoácidos y otros compuestos nitrogenados, polisacáridos, azúcares, triglicéridos, ácido linoleico, diterpenos (cafestol y kahweol), ácidos volátiles (fórmico y acético) y no volátiles (láctico, tartárico, pirúvico, cítrico).
¿Qué órgano descompone la cafeína?
La cafeína pasa al torrente sanguíneo a través del estómago y el intestino delgado, y sus efectos comienzan a notarse al cabo de sólo 15 minutos de su consumo. Una vez que entra en el cuerpo, la cafeína permanece en él durante horas: se tardan unas 6 horas en eliminar la mitad de la cafeína consumida.
¿Cuáles son los grupos funcionales de la aspirina?
El grupo funcional mas importante de la aspirina es el grupo carboxílico o ácido carboxílico (-COOH).
¿Dónde se encuentra la cafeína en el café?
Se encuentra en semillas como el café, el cacao, la nuez de cola (guaraná) y en las hojas del mate y del té. La cafeína se descubrió en las semillas del café en 1820. En 1838 se demostró que la teína, alcaloide descubierto en las hojas de té en 1827, era en realidad cafeína.
¿Qué tipo de alcaloide es la cafeína?
La cafeína es un alcaloide perteneciente al grupo de las metilxantinas (1,3,7- trimetilxantina), en estado puro es un sólido cristalino blanco. Fue aislada por primera vez en 1820 por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge.
¿Cómo se formó la cafeína y cuáles son sus compuestos?
La cafeína es un alcaloide de la familia metilxantina, que también incluye los compuestos teofilina y teobromina, con estructura química similar. En estado puro es un polvo blanco muy amargo. Fue descubierta en 1819 por Ruge y descrita en 1821 por Pelletier y Robiquet.
¿Cuáles son las características del café?
Los principales atributos organolépticos de un café son el aroma, sabor, cuerpo, acidez y amargor, color, textura, crema, y además puede tener diferentes características como tueste, tipo de planta de café y lugar de origen que darán lugar a cada uno de sus atributos organolépticos.
¿Qué otros componentes están presentes junto con la cafeína en el café o te?
El café contiene varios alcaloides que contribuyen al sabor amargo del café como son la cafeína, la trigonelina y otros en menor concentración como paraxantina, teobromina y teofilina.
¿Cuáles son los efectos de la cafeína en el cerebro?
La cafeína estimula o excita el cerebro y el sistema nervioso. No disminuye los efectos del alcohol, aunque mucha gente todavía cree que una taza de café le ayudará a una persona a estar «sobria». La cafeína puede emplearse para el alivio a corto plazo de la fatiga o de la somnolencia.
¿Cuál es la función natural de la cafeína?
Se deduce de ello que la cafeína tiene una función natural no sólo como pesticida natural sino también en calidad de sustancia inhibidora de la germinación de otros granos cercanos de café dando por lo tanto mejor oportunidad de supervivencia a las plantas en crecimiento.
¿Qué ocurre con la concentración de cafeína en el organismo?
Interacciones farmacológicas 1 La concentración de cafeína en el organismo puede disminuir con la inducción de su metabolismo a nivel del CYP1A2 que lo… 2 La concentración de cafeína también puede verse aumentada en el organismo si se inhibe su metabolismo, mediante procesos… More
¿Qué son los grupos funcionales?
Los grupos funcionales son motivos químicos o patrones de átomos que muestran una «función» consistente (propiedades y reactividad) independientemente de la molécula exacta en la que se encuentran.
¿Cómo se puede sintetizar la cafeína?
Se puede sintetizar la cafeína a partir de la dimetilurea y del ácido malónico. Los humanos han consumido cafeína desde la Edad de Piedra. Los pueblos antiguos descubrieron que masticar la corteza y hojas de ciertas plantas tenía el efecto de aliviar la fatiga, estimular el estado de alerta y elevar el ánimo.