Que es la biotecnologia Enzimatica?
¿Qué es la biotecnologia Enzimatica?
BIOTECNOLOGÍA ENZIMÁTICA Y BIOTRANSFORMACIONES DE INTERÉS INDUSTRIAL. Las enzimas, como catalizadores biológicos, poseen una serie de características muy interesantes para la Industria: tienen una elevada especificidad, trabajan en condiciones suaves, son fácilmente accesibles y no alteran el medio ambiente.
¿Qué significa que las enzimas tienen elevada especificidad?
Si una enzima dada tiene una alta especificidad química, esto significa que el conjunto de ligandos a los que se une es limitado, de modo que ni los eventos de unión ni la catálisis pueden ocurrir a una velocidad apreciable con moléculas adicionales.
¿Cuál es la reacción de las enzimas?
A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas. Las enzimas no alteran el balance energético de las reacciones en que intervienen, ni modifican, por lo tanto, el equilibrio de la reacción, pero consiguen acelerar el proceso incluso en escalas de millones de veces.
¿Cuál es la especificidad enzimática?
La especificidad enzimática se debe a la estructura proteica de la apoenzima, la cual presenta una zona, denominada centro activo, con una forma espacial característica en la que se acopla el sustrato.
¿Qué es la actividad enzimática?
Conocer la actividad enzimática como responsable de la actividad celular. La actividad vital no es más que el desarrollo de una serie de reacciones químicas entre un conjunto de moléculas.
¿Qué son las enzimas biológicas?
Las/os enzimas son las proteínas más especializadas, como corresponde a su acción catalizadora de los procesos biológicos: degradación de nutrientes, transformaciones energéticas, síntesis de moléculas orgánicas, regulación de procesos metabólicos, etc.; incluso se mantienen activas fuera de la célula.
¿Cuál es la afinidad de la enzima por S?
Es una medida de la afinidad de la enzima por S. Cuanto menor es Km, mayor es la afinidad de la enzima por S. Kcat (c onstante para cada enzima) = número de recambio = número de moléculas de sustrato convertidas en producto por molécula de enzima y unidad de tiempo, en condiciones saturantes del sustrato.