Que es la migracion en los envases?
¿Qué es la migración en los envases?
El envasado de alimentos puede ser una fuente de contaminantes químicos en los alimentos. A la transferencia de contaminantes químicos de los materiales que están en contacto con alimentos se le denomina migración. El desplazamiento químico desde los envases a los alimentos se conoce como migración. …
¿Qué es la migracion química?
La migración de sustancias químicas a los alimentos es un proceso de difusión y contaminación de partículas derivadas de los materiales de empaque y de sus procesos de fabricación. A esto se le llama difusividad química, la cual es contaminante de alimentos.
¿Qué es la migración química y con empaques primarios?
La migración química se produce para las moléculas de tamaño por debajo de 1000 Dalton. La migración depende de la composición química y las propiedades (por ejemplo, polaridad) y las propiedades funcionales del material de envasado (por ejemplo, cristalinidad, permeabilidad).
¿Qué es la migración global en empaques para alimentos?
El ensayo de migración global consiste en simular las condiciones reales de uso del empaque cuando está en contacto con el alimento. En el caso de estos alimentos, la migración puede ser crítica porque las sustancias lipofílicas del empaque pueden migrar, causando deterioro en la calidad del producto (14).
¿Qué servicios ofrece Intertek en migración de envases?
Intertek ofrece análisis de migración de envases y conocimientos expertos en normativas para materiales que entran en contacto con alimentos tales como envases, utensilios de cocina, equipos de procesado de alimentos así como materiales/sustancias cuyas aplicaciones están en contacto con alimentos.
¿Qué es la evaluación global de la migración?
La evaluación global de la migración sirve para determinar la transferencia total de productos químicos que se produce de los envases a los alimentos, aunque no se conozca necesariamente su identidad química. Para ello se puede utilizar cualquier simulante alimentario, pero en la migración global se utiliza con mayor frecuencia el agua destilada.
¿Qué es un ensayo de migración específica de sustancias químicas?
Ensayos de migración específica de sustancias químicas de acuerdo con la EN 13130 y el Reglamento UE 10/2011 Conocimientos expertos en plásticos, papel, cartón, cerámica, etc. Conocimientos expertos en normativas nacionales, como por ejemplo BfR, VWA, etc.
¿Qué productos químicos pueden migrar de los envases a los alimentos?
Los tipos de productos químicos que pueden migrar de los envases a los alimentos son muy diversos y dependen del tipo de material del envase. Para materiales inertes (acero inoxidable, cerámica, vidrio), sólo los productos químicos de la superficie interior, directamente en contacto con los alimentos, pueden migrar.