Cuanto rinde una chaucha de vainilla?
¿Cuánto rinde una chaucha de vainilla?
Una vaina de vainilla es aproximadamente equivalente a tres cucharaditas de extracto de vainilla, así que al momento de sustituir uno por otro, solo se necesitará una pequeña parte de la vaina para saborizar una preparación que lleva extracto.
¿Qué es la chaucha de vainilla?
La vaina de vainilla es un fruto proveniente de un tipo específico de orquídea, llamada vainilla. Hay diversos tipos, según su procedencia de cultivo, pero las mejores son las de México, Madagascar y Tahití.
¿Cuánto dura una vaina de vainilla?
Para que quede perfectamente claro: la vainilla no caduca. Simplemente pierde humedad a lo largo de los meses, ¡se trata del proceso normal de su evolución!
¿Qué es la vainilla?
Esto hace que, en proporción a su peso, la vainilla sea uno de los productos agrícolas más caros. Esta especia es utilizada como saborizante, y podemos encontrarla en varios formatos, tanto en vaina, en extracto, en pasta o en azúcar.
¿Por qué le pusieron el nombre de vainilla?
Como curiosidad añadiré que le pusieron el nombre de vainilla por su parecida forma a las vainas de las espadas pero en tamaño diminuto. Para conseguir una especia rica en aromas es necesario que en el cultivo y preparación de la planta se realicen minuciosos cuidados.
¿Qué es el extracto de vainilla?
El extracto de vainilla se obtiene de la maceración de vainas de vainilla, alcohol, agua y azúcar. Los extractos que encontramos son líquidos y pueden ser naturales o concentrados, éstos últimos suelen ser artificiales.
¿Cómo se debe matar a la vaina?
Se debe «matar» a la vaina para que no siga consumiendo azúcares y aminoácidos, por medio de un secado al sol, en vapor de agua o en agua caliente. Se envuelven las vainas en telas para que con el calor, suden todos los componentes que poseen los aromas y sabores y se separen los azúcares.