Que tipo de planta es la col lombarda?
¿Qué tipo de planta es la col lombarda?
La planta pertenece a la familia de las Cruciferae (Brassicaceae). Pertenece a la gran especie Brassica oleracea y corresponde al grupo de la variedad capitata. Es una planta que produce una cabeza compacta de hojas rojas.
¿Qué beneficios tiene la col lombarda?
La col lombarda es un alimento con poco aporte calórico, así es recomendable en dietas destinadas a la reducción de peso y a combatir la obesidad. Asimismo, es rica en vitamina C, que reduce la oxidación de las células. Esta planta también contiene folatos, que contribuyen a la creación de células sanguíneas.
¿Por qué la col lombarda tiene las hojas moradas?
La col lombarda es muy semejante al repollo, pero menos cerrado y de un color que tira a morado, magenta o púrpura. Dicho color es debido a la presencia de un pigmento llamado antocianina.
¿Por qué se llama col lombarda?
Etimología: de lombardo. 1. f. Especie de berza muy semejante al repollo, pero menos cerrada, y de color encendido que tira a morado.
¿Qué tipo de sustancia es la col morada?
La col morada contiene flavonoides, entre los que destacan ocho antocianinas, cuyo componente más abundante es la cianidina que confiere el color morado a la lombarda, y la quercetina. Las antocianinas proveen importantes beneficios como colorante de alimentos, también por su efecto antioxidante y quimioprotector.
¿Cuándo se siembra la col lombarda?
Se planta a final del verano y principio del otoño, recolectándose su fruto después de unos 4 meses, durante la época invernal. Sus cuidados son similares a las demás coles ya que necesita mucha luz, abono y unos 50 cm de espacio entre cada planta.
¿Qué cura la col morada?
También es fuente de antioxidantes como las antocianinas, que ayudan a la salud cardiovascular de las personas que la consumen, disminuyendo el riesgo de sufrir ataques cardiacos, así como muertes relacionadas con enfermedades del corazón, según un estudio realizado en 2019.
¿Qué beneficios tiene la col o repollo?
Repollo blanco
- Pertenece al grupo de las crucíferas, ricas en vitaminas antioxidantes como vitamina C, E y otras como ácido fólico.
- La vitamina E, al igual que la C, tiene acción antioxidante, pero ésta última además interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes.
¿Qué color se obtiene de la col morada?
¿Cuál es el pigmento de la col morada?
antocianina
La col morada debe su color a un pigmento llamado antocianina.
¿Qué otro nombre tiene la col morada?
capitata f. rubra, de nombre común lombarda, col lombarda, repollo morado, col morada o berza morada, es una planta de la familia del repollo (y ambas de las coles). …
¿Cómo se llama el repollo morado en España?
También llamada col roja o col morada, la lombarda es una hortaliza que forma parte de la extensísima familia Cruciferae o Brassicaceae, con más de 3.000 especies distintas, y que se llaman crucíferas porque sus flores se desarrollan en una especie de cruz.