¿Qué hace el Consejo Regulador del Mezcal?
¿Qué hace el Consejo Regulador del Mezcal?
El CRM garantiza al consumidor la autenticidad del mezcal y acredita la certificación del Mezcal mediante la inclusión del sello de certificación (holograma de certificación) en cada producto envasado.
¿Qué es la NOM 070 SCFI 2016?
Esta Norma Oficial Mexicana establece las características y especificaciones que debe cumplir la bebida alcohólica destilada denominada Mezcal para su producción, envasado y comercialización.
¿Qué es la comercam?
El organismo encargado de promover y vigilar el cumplimiento de la NOM-070-SCFI-1994, es el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM). De manera general, el proceso de certificación consiste en que el COMERCAM emite el certificado NOM con vigencia de 6 meses.
¿Cómo se envasa el mezcal?
Envasado Este se realiza según cada productor. Algunos mezcaleros utilizan una pipeta de carrizo y un recipiente pequeño donde vierten el mezcal, observan la formación de burbujas que se hace y según el tamaño de estas “perlas” se determina si el mezcal es de buena calidad o no.
¿Cómo describir un mezcal?
El mezcal es un trago de origen mexicano que desde hace más de una década está brillando a nivel internacional. Este elixir cargado de tradición e historia es creado por la destilación del corazón del agave o maguey; una planta muy parecida a la penca.
¿Cuántos grados de alcohol debe tener el mezcal?
Si bien en algunos sitios del mundo el término Mezcal se utiliza para un alimento, en territorio mexicano es considerada como una bebida alcohólica muy fuerte relacionada con el tequila. El mínimo porcentaje de alcohol que vamos a encontrar en una botella de Mezcal es del 55%.
¿Qué otro nombre recibe el mezcal?
Quitupan, también conocido con el nombre de «mezcal de olla» es un destilado que se obtiene de Agave angustifolia. Raicilla, que se trata de un destilado que se obtiene de diversos agaves como son el Agave maximiliana, Agave inaequidens, Agave valenciana, Agave angustifolia, y Agave rhodacantha.