Que otro nombre tienen las endivias?
¿Qué otro nombre tienen las endivias?
Cichorium escarola (conocida, según las variedades, como endivia o escarola y en Cuba como achicoria) es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, cultivada por sus hojas amargas utilizada en ensaladas, como febrífugo y estomacal, en especial la variedad llamada amarga.
¿Cuánto potasio tienen las endivias?
Unos 100 gramos de endivias, esas tiernas hojas verdes, ofrecen un 10% de la recomendación diaria, pues aportan alrededor de 350 mg de potasio que podemos consumir en una ensalada, en gratinados al horno, como un aperitivo saludable, en una guarnición o hasta en un simple bocadillo.
¿Cómo se lavan las endivias?
Cuando preparamos una ensalada con endivias es importantísimo lavar bien las hojas. Para ello, se abren las endivias separando, una por una, las hojas y se lavan bien bajo un chorro de agua fría. Se dejan secar sobre un paño de cocina limpio para que absorba el exceso de agua.
¿Qué vitaminas tiene la endivias?
100 gramos de endivia contienen solo 14 calorías. Y más aún, la endivia es muy rica en vitaminas y otros elementos, como ácido fólico, vitaminas A, B y C, así como potasio, fósforo, calcio y magnesio. Los nutricionistas también valoran que sea rica en sustancias amargas.
¿Qué verdura es la envidia?
Las endivias, la envidia del resto de las verduras. Es uno de los vegetales más utilizados en la cocina francesa y viene de la familia de la lechuga y la escarola. A pesar de ser una gran desconocida dentro de la gastronomía de nuestro país, lo cierto es que las endivias son una auténtica fuente de salud.
¿Qué beneficios tienen las endivias?
Propiedades y beneficios: Aunque la endivia es una hortaliza de escaso aporte energético y nutritivo, aporta hidratos de carbono y proteínas necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Además, es un alimento rico en fibra, necesaria para combatir el estreñimiento y regular el tránsito intestinal.
¿Qué vitaminas tienen las endivias?
La endibia debería ser incluida más a menudo en los menús familiares. Y es que esta hortaliza es una buena fuente de vitamina A (beta-caroteno), vitamina C, ácido fólico y potasio.
¿Cómo lavar las endivias para que no amarguen?
Para que no amarguen, debes limpiar sus hojas con un paño húmedo y añadir un poco de zumo de limón al cocerlas en agua.
¿Qué hay que hacer para que no amarguen las endivias?
Quitar el sabor amargo
- Coloca la endivia sobre una tabla para que quede horizontal.
- Corta a un centímetro del final y elimina el trozo más oscuro y duro.
- Retira la parte interna de la base con la ayuda de la punta del cuchillo.
- Separa el resto de las hojas y las tendrás listas para comer.
¿Qué beneficios tiene la endivia?
Endivias o Endibias Aunque la endivia es una hortaliza de escaso aporte energético y nutritivo, aporta hidratos de carbono y proteínas necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Además, es un alimento rico en fibra, necesaria para combatir el estreñimiento y regular el tránsito intestinal.
¿Qué verdura es envidia?