Cuales son las propiedades de los germinados?
¿Cuáles son las propiedades de los germinados?
Los alimentos germinados son depuradores del organismo, lo que incentiva la producción de leche materna y regula el sistema endocrino. Los brotes de semillas contienen hasta 80 veces más enzimas que las frutas y otros vegetales lo que facilitan la asimilación de minerales y vitaminas.
¿Cómo se come los brotes de alfalfa?
Los brotes de alfalfa comen normalmente crudos para aprovechar su sabor fresco y jugoso a hierba. Al estar crudos, mantenemos además su delicada textura que es crujiente y muy agradable en boca.
¿Qué propiedades tienen los germinados?
Debido que se trata de una pequeña planta en crecimiento, los germinados poseen una elevada cantidad de enzimas, y de nutrientes entre los que figuran vitamina E, C, A, K y del grupo B. Además, son ricos en minerales, aminoácidos, clorofila y antioxidantes que protegen al organismo.
¿Qué propiedades tienen los germinados de lentejas?
Los germinados de lenteja son una fuente importante de ácido fólico y hierro, ideales para estados carenciales del organismo, como anemia o embarazos.
¿Cómo se debe comer la alfalfa?
Usos de la alfalfa en la cocina
- Las hojas tiernas de alfalfa, mejor si son brotes jóvenes, se pueden tomar crudas en ensalada y hervidas en verdura, como si fueran acelgas o espinacas.
- Los germinados de alfalfa, muchas veces conservados en vinagre, se toman en ensaladas variadas.
¿Qué es un germinado y para qué sirve?
Los germinados o brotes son semillas que se dejan desarrollar en un medio húmedo, oscuro, caliente y con suficiente oxígeno. Durante esta fase llamada germinación, el contenido en vitaminas, minerales y aminoácidos aumenta considerablemente, siendo este aumento mayor cuanto más tiempo dure la germinación.
¿Cuáles son los germinados más recomendados para consumir?
Listado de los brotes más nutritivos que puedes comer
- Brotes de soja.
- Brotes de alfalfa.
- Brotes de lentejas.
- Brotes de trigo.
- Brotes de brócolis.
- Brotes de rábano.
¿Qué pasa si comes lentejas germinadas?
Todas las legumbres deben germinarse antes de consumirlas, o al menos hidratarlas o activarlas. Si al comer lentejas o cualquier otra legumbre germinada cruda, te resulta un poco indigesta, puede que el contenido en antinutrientes no haya sido reducido completamente.
¿Qué son los germinados de lenteja?
Las lentejas poseen ácido fítico, que puede resultar difícil de digerir, sin embargo, cuando se germinan, este compuesto se neutraliza. Esto permite que el cuerpo absorba más vitaminas y minerales a medida que se digieren.
¿Cómo se lavan los germinados?
Una vez crecidos y antes de su consumo, siempre lavar bien los germinados y/o escurrir con abundante agua, o bien con un desinfectante apto para lavar verduras y frutas.
¿Cuántos carbohidratos tiene la alfalfa?
Cuadro nutricional de las semillas de alfalfa
| Composición nutricional por 100 gr: | |
|---|---|
| Proteínas | 4 gr., el 6% aproximado de las necesidades diarias de un adulto. |
| Carbohidratos | 2,1 gr. |
| Fibra | 1,9 gr. |
| Vitamina C | 8,2 mg. Puede llegar a significar el 14% de los requerimientos de un adulto. |