Como se obtiene el jocoque?
¿Cómo se obtiene el jocoque?
En su forma más artesanal, se obtiene dejando la leche en un recipiente de barro cerca de una fuente de calor, ya sea chimenea, estufa o fogón, por lo cual toma una consistencia diferente, ya que sufre espontáneamente un tipo de cuajado.
¿Qué es el jocoque y para qué sirve?
El jocoque es una crema que se elabora al separar la nata de leche cruda, la cual se deja fermentar varios días en un ambiente fresco, para que esta obtenga un cuerpo homogéneo. En la antigüedad, el jocoque se preparaba bajo una técnica meramente artesanal.
¿Cuál es el jocoque seco?
El jocoque Libanius es un untable elaborado con 100% leche de vaca. Es rico nutritivo y ligero por su bajo contenido calórico, además de que está enriquecido con probióticos Lactobacillus Casei. Perfecto para disfrutar solo o como complemento e ingrediente de diversas recetas.
¿Qué beneficios tiene el jocoque?
Es una rica fuente de proteína y calcio, tiene un bajo contenido calórico y también contiene: vitamina E, antioxidante que ayuda a tratar la hipertensión y enfermedades del corazón, vitamina B6, mantiene los niveles de glucosa en la sangre, y vitamina B12, mantiene las células nerviosas y glóbulos rojos saludables.
¿Cuál es el sabor del jocoque?
Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana Producto elaborado a base de leche bronca de vaca que sufre una fermentación ligera y hace que su sabor sea agrio.
¿Qué diferencia hay entre la crema y el jocoque?
El Jocoque, es una crema delgada, elaborada al separar la nata de leche cruda en reposo, tras dejarla fermentar varios días en un ambiente relativamente fresco, y batirla un poco para impartirle un cuerpo más homogéneo.
¿Cuánto dura el jocoque en el refrigerador?
Su duración refrigerado, 4-7 días aproximadamente.
¿Cuántas calorías tiene el jocoque seco?
132 calorías
Hay 132 calorías en 1 porcion (80 g).
¿Cuántas calorías tiene una taza de jocoque?
Hay 132 calorías en 1 porcion (80 g).
¿Qué es el jocoque A qué sabe?
El jocoque es un alimento muy similar al queso crema, preparado a partir de leche o yogur que se aromatiza con menta, cilantro, pimienta, chile, zanahoria o pepino. La textura es ideal para untar sobre tostadas de pan casero, pan pita o tortillas al mejor estilo mexicano.
¿Cómo se le dice al jocoque en inglés?
hard up adj [coloq.]
¿Qué otros nombres tiene el jocoque?
Conocido también como jocoqui. 2. Tipo de queso fresco de sabor ácido.
¿Cómo preparar un jocoque casero?
Se puede preparar jocoque casero de dos maneras muy simples. La primera es colocando la leche a temperatura ambiente en la cazuela. Se le añade el zumo de limón, una pizca de sal, se envuelve la cazuela con el paño, se tapa y se la deja al lado de la cocina para que tome calor.
¿Cuál es el origen del jocoque mexicano?
En México es un tentempié muy apreciado. En general, se elabora artesanalmente y se vende en pequeñas cantidades. Es raro encontrar jocoque en el supermercado, aunque en todos los hogares siempre hay un poco. Realmente el origen de este alimento no es mexicano, sino árabe.
¿Cómo preparar un jocoque casero con leche y Yogurt?
Jocoque hecho en casa con tan sólo leche y yogurt. Esta receta es característica de la comida libanesa, que es sumamente deliciosa. De esta manera podrás preparar el jocoque casero y disfrutarlo con trozos de pan pita horneados o como tú quieras. Hierve la leche y deja que se enfrié hasta llegue a 45 grados centígrados.
What is Jocoque in English?
or jocoqui. masculine noun (Mexico) sour milk ⧫ sour cream.
Where is Jocoque from?
It is white in appearance and some authors classify it as a type of queso fresco. It is produced in notable quantities in the state of Sinaloa as well as in parts of the state of Jalisco, mostly in Los Altos de Jalisco, Oaxaca and the center of Mexico.
What is jocoque Seco in English?
The dry or dehydrated variety of jocoque (called jocoque seco) has increased in popularity across the country in recent years, used as a snack with tostadas or tortilla chips. This «dry jocoque» is similar to the Arab labneh.
Is buttermilk a jocoque?
The word jocoque (from the Nahuatl word for “sour”) can refer to both traditional and cultured buttermilk. Traditional buttermilk would be collected after each butter churning session in a clay container, where it would ferment.
What is jocoque in Mexico?
Jocoque or jocoqui is a product based on fermented milk, specific to the Mexican cuisine. Back in the days, when pasteurized milk did not exist, jocoque was made by leaving fresh milk in a pot made out of clay, near a heat source, such as the stove, chimney, or next to open fire.
What is Mexican jocoque?
Jocoque or jocoqui is a dairy product based on fermented milk, typical of Mexican cuisine.