Como se prepara el chiguire salado?
¿Cómo se prepara el chiguire salado?
Este paso es realmente el más tedioso y que tarda más, ya que es el proceso de desalado de la carne. Para ello ponemos a remojar la carne desde el día anterior en suficiente agua y cambiar esta agua de vez en cuando, hasta que la carne se hidrate y haya soltado toda la sal.
¿Cómo preparar chiguire en Semana Santa?
Preparación del pisillo de chigüire: Desalar la carne: Se coloca la carne salada en un recipiente con agua por una hora. Se descarta el agua y se pone a sancochar en dos o tres lts. de agua, hasta que se ablande. Luego se saca, se deja enfriar y se desmecha o se pisa con una piedra (por eso el nombre de pisillo).
¿Qué es Pisillo de chiguiro?
Una receta de los llanos colombianos y que conserva en su preparación sabores autóctonos de la región y que ha sido heredados los trucos de generación en generación.
¿Cómo se come el chiguire?
Delicias de chigüire Chuletas de chigüire con puré de manzanas o costillas al vino con puré de yuca al wasabi son algunas de las propuestas que Nelson hace en su restaurante de Caracas. El exquisito menú europeo está complementado con ocasionales sugerencias que incluyen los platos de chigüire.
¿Qué animales se pueden comer en Semana Santa?
Según la iglesia católica está prohibido comer carne roja, sin embargo, es permitido comer carne blanca como el pescado y los mariscos; además de carne de aves, por ejemplo, pollo, pavo o gallina. De esta forma es más fácil sobrellevar esta temporada.
¿Qué animales se comen en Semana Santa?
Carnes. La carne es la comida principal de abstinencia, cubre tanto a las carnes rojas (buey, ternera, carnero) como a las carnes blancas (cabrito, cordero, cerdo) y la caza.
¿Qué es un pisillo?
El pisillo, dice un escritor venezolano, es quizá la más humilde de las recetas de nuestras tierras.. El pisillo se hace con venado o chigüire, que una vez cazados se sala o se seca al sol, y luego se fríe en manteca de cochino junto con cebolla y tomate, para luego machacarse con una piedra ó con un pilón.
¿Dónde se come el pisillo de chigüire?
Es un plato muy típico de los Llanos venezolanos sobre todo en las poblaciones de Apure, Barinas, etc. y difundido a todo el territorio, consumido generalmente en época de Semana Santa, para seguir con la tradición de no comer carne de res.
¿Dónde hay Chiguires en Venezuela?
El chigüire en Venezuela El Chigüire se encuentra en los llanos, el Orinoco, el Delta, Guayana, Barlovento, el estado Miranda, en el Lago de Valencia y en los llanos centro occidentale. Y en la cuenca del Lago de Maracaibo habita una variedad de este roedor que se conoce localmente como piropiro.
¿Cómo se llama el carpincho en Venezuela?
Sin duda el nombre más generalizado es capybara, pero en Venezuela y Colombia los nombres de chigüire o chigüiro están muy enraizados y difícilmente se podrán cambiar.
¿Qué carne se puede comer para Semana Santa?
Ese día, nada de asados ni grandes bacanales, solo pescado. ¿Por qué? Como se trata de un día de luto y penitencia en el que los cristianos se unen al ayuno para recordar el sacrificio de Jesús, se pliegan al sufrimiento, siguen la austeridad y se abstienen de bocados opulentos, como podría ser un bife de chorizo.
¿Qué se puede comer en Semana Santa?
10 platos típicos de Semana Santa
- Sopas de ajo, un plato reconstituyente.
- Patatas viudas a la riojana, un manjar.
- Bacalao al pil pil, la tradición hecha comida.
- Potaje de garbanzos y espinacas, perfecto para las madrugadas.
- Torrijas, el postre perfecto.
- Buñuelos de viento, una dulce tradición.