Como preparar una plateada a la olla?
¿Cómo preparar una plateada a la olla?
Plateada a la olla o Plateada al Jugo, una receta clásica de nuestra Cocina Chilena, cocida lentamente en caldo de verduras y acompañada esta vez con un delicioso puré picante. Para preparar esta Receta de Plateada a la Olla, colocamos el cuarto de taza de aceite en una olla de tamaño adecuado y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.
¿Cuáles son los ingredientes de la plateada?
Ingredientes 1 2 kilos de plateada 2 3 cucharadas de aceite 3 2 cebollas, en ocho trozos cada una 4 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas 5 2 puerros en rodajas More
¿Cómo hacer una plateada con vinagre y aceite?
Sobar la carne con el ajo machacado, luego sazonar con sal y Pimienta Negra Molida Gourmet. Mezclar el vinagre con el aceite. Poner la plateada en una fuente y luego cubrir con la mezcla de vinagre y aceite. Cubrir con papel plástico y refrigerar. Dejar macerando durante la noche.
¿Cómo cocinar la carne de la olla?
Pasamos la carne a una olla a presión, con el jugo que habíamos reservado anteriormente. Tapamos la olla y dejamos cocinar por 25 minutos hasta que la carne esté blanda. Para finalizar, retiramos la carne de la olla y la traspasamos a un recipiente para horno, le rociamos cerveza o vino blanco y la llevamos al horno hasta que se dore.
¿Cómo cocinar la carne plateada al horno?
Tapamos la olla y dejamos cocinar por 25 minutos hasta que la carne esté blanda. Para finalizar, retiramos la carne de la olla y la traspasamos a un recipiente para horno, le rociamos cerveza o vino blanco y la llevamos al horno hasta que se dore. Luego de unos minutos ya está lista tu primera plateada al horno.
¿Cómo freír la carne de la olla?
Es ideal que selle la carne primero la carne por el lado que tenga grasa. Una vez listo retirar la carne de la olla y reservar. Luego ocupamos esa misma olla para freír la cebolla, zanahoria, apio por unos 4 minutos. Añadir el tomate, vino, agua, orégano y sal a gusto. Mezclar bien. Cocinar unos 2 minutos.