Que tipo de isomeria presentan los acidos grasos insaturados?
¿Qué tipo de isomería presentan los acidos grasos insaturados?
Los ácidos grasos insaturados presentan dos tipos de isomería estructural. Cuando se disponen hacia un mismo lado del plano del doble enlace, se produce una isomería geométrica cis. Cuando se disponen a distintos lados del plano del doble enlace, se forma una isomería geométrica trans (que significa «atravesado»).
¿Dónde ocurre la degradación de ácidos grasos?
DEGRADACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS La oxidación de los ácidos grasos consiste en la eliminación secuencial de unidades de dos áto- mos de carbono, a través de una ruta metabólica denominada β-oxidación. El proceso de oxi- dación se realiza en el interior de las mitocondrias, en la matriz mitocondrial.
¿Cómo son los acidos grasos poliinsaturados?
Los ácidos grasos poliinsaturados son ácidos grasos que poseen más de un doble enlace entre sus carbonos. Frecuentemente se los denomina por su acrónimo en lengua inglesa PUFA (Poly-Unsaturated Fatty Acids). Ambos son ácidos grasos esenciales para el ser humano, pues no puede sintetizarlos.
¿Qué efecto producen los ácidos grasos insaturados sobre HDL y por qué?
Aunque todos los ácidos grasos aumentan el colesterol HDL en relación con los carbohidratos, este efecto disminuye con el aumento de la insaturación del ácido graso (Mensinky Katan 1992). No obstante, los ácidos grasos trans pueden bajar el colesterol HDL.
¿Cómo afecta la hidrogenación a los ácidos grasos insaturados?
La hidrogenación de los ácidos grasos poliinsaturados aumenta el surtido de isómeros. El enlace en cis de la posición 9 del ácido linoleico se mantiene en la mayoría de sus isómeros. La presencia de isómeros de los ácidos grasos poliinsaturados puede controlarse en el proceso de elaboración del aceite.
¿Cuáles son los acidos grasos insaturados y saturados?
Los ácidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente. Los Insaturados o poliinsaturados si en la cadena hay dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos.
¿Dónde se almacenan los ácidos grasos?
tejido adiposo
Los ácidos grasos y glicerol se obtienen como combustible metabólico de los triacilgicéridos: • Ingeridos en la dieta • almacenados en las células del tejido adiposo (adipocitos) (los ácidos grasos en forma libre solo están en cantidades traza en la célula).
¿Dónde se lleva a cabo la degradacion de proteínas?
La digestión celular hace referencia a la degradación intracelular de las proteínas, con la finalidad de reciclar o degradar los aminoácidos de las mismas. Esta proteólisis puede darse en los lisosoma (orgánulo celular especializado en la degradación de moléculas) o en el citoplasma.
¿Cuáles son los ácidos grasos poliinsaturados esenciales?
Las grasas poliinsaturadas incluyen grasas omega-3 y omega-6. Estos son ácidos grasos esenciales que el cuerpo necesita para el crecimiento de las células y el funcionamiento del cerebro. Nuestros cuerpos no producen ácidos grasos esenciales, así que solo se pueden obtener de los alimentos.
¿Cómo se dividen los ácidos grasos poliinsaturados?
Los ácidos grasos poliinsaturados se dividen en dos grupos: Omega-6 (n-6): representados por el ácido linoleico y araquidónico. Para que un alimento sea fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega-3, es necesario que aporte como mínimo 80 g por cada 100 g del alimento.
¿Cuál es el efecto de las grasas?
Su cuerpo necesita grasas saludables para obtener energía y realizar otras funcionas. Pero un exceso de grasa saturada puede causar la acumulación de colesterol en las arterias (vasos sanguíneos). Las grasas saturadas elevan su colesterol LDL (malo).
¿Cómo influyen los ácidos grasos insaturados en los niveles de colesterol en la sangre?
La grasa saturada es el factor de la dieta que más aumenta el colesterol en sangre. Los estudios demuestran que un exceso de grasa saturada en la dieta eleva los niveles de colesterol LDL (colesterol malo). Sin embargo, la grasas trans son las más perjudiciales en el aumento del riesgo cardiovascular.