Que son los tricotecenos y para que son o fueron empleados?
¿Qué son los tricotecenos y para qué son o fueron empleados?
Los tricotecenos son una familia de micotoxinas producidas por varias especies de hongos de los géneros Fusarium, Myrothecium, Trichoderma, Trichothecium, Cephalosporium, Verticimonosporium, y Stachybotrys.
¿Que producen los tricotecenos?
Los tricotecenos son un grupo de micotoxinas producidas por hongos del género Fusarium y otros géneros relacionados. Dentro de este grupo de sustancias, las más importantes son el desoxinivalenol, la toxina T-2 y el nivalenol.
¿Cómo prevenir los tricotecenos?
La mejor manera de reducir la contaminación de trigo por tricotecenos y aflatoxinas sigue siendo la aplicación de buenas prácticas agrícolas para el cultivo, cosecha y almacenamiento de granos, ya que, aunque hay métodos de descontaminación, estos aún no son aplicados a gran escala.
¿Qué son las aflatoxinas y cuál es el método de detección?
Las aflatoxinas están entre las toxinas fúngicas más potentes que afectan a los cultivos que crecen en condiciones ambientales cálidas y secas. Estos niveles máximos se fijan para muchos productos agrícolas como granos, subproductos de granos, alimentos balanceados y productos lácteos.
¿Dónde se encuentran los tricotecenos?
De las diferentes formas de micotoxinas, los tricotecenos se encuentran entre las bioquímicamente más activas, son muy solubles en agua y pueden hallarse en forma de aerosoles en el medio ambiente; en solución diluida son estables bajo la acción de la luz, al contrario de las aflatoxinas, que se degradan (4).
¿Cuál es la toxicidad de los tricotecenos?
TOXICIDAD DE TRICOTECENOS TIPO A: TOXINA T-2 Además de la alteración de los procesos de renovación celular, los tricotecenos tipo A: › Alteran la producción de anticuerpos, las funciones de membrana y la proliferación de linfocitos. › Incrementan el estrés oxidativo y alteran la actividad de enzimas antioxidantes.
¿Que ocasionan las micotoxinas?
Las micotoxinas son sustancias químicas producidas por hongos, pueden causar enfermedades y muerte a humanos y animales si consumen alimentos que las contienen. Ochratoxina Causa Nefropatía crónica o intoxicación del riñón en cerdos y aves.
¿Cómo se puede evitar la micotoxinas?
Durante la fabricación, se ha demostrado que podemos reducir el contenido de micotoxinas utilizando tratamientos antifúngicos, de limpieza y desinfección, eliminación de capas externas del cereal, fruto seco o fruta, sistemas de altas presiones hidrostáticas, fermentación, cocción a temperaturas superiores a 200ºC, uso …
¿Cómo podemos evitar las aflatoxinas?
En almacenaje de grano, es conveniente ventilar y enfriar rápidamente el grano para evitar la presencia de humedad. Se debe prestar atención a la posible presencia de roedores, aves o insectos en los lugares donde se almacenan los cereales que pueden actuar como vectores de transmisión de aflatoxinas.
¿Cuál es el mejor metodo de analisis de las aflatoxinas?
La investigadora concluyó que ninguno de los métodos rápidos empleados es capaz de indicar fiablemente la existencia del hongo, siendo el HPLC el mejor análisis para identificar este contaminante. desventajas de determinación de aflatoxinas.
¿Qué tipo de análisis se recomendaría para la detección de toxinas cómo aflatoxinas?
El método utilizado para la determinación de dichas toxinas fue el de Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC) acoplada a un detector de fluorescencia, previa purificación de la muestra mediante columnas de inmunoafinidad (CIA). Palabras clave: maní, nuez, aflatoxinas, HPLC, riesgo toxicológico.
¿Dónde se encuentran las micotoxinas?
Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de micotoxinas crecen en numerosos alimentos, tales como cereales, frutas desecadas, frutos secos y especias.